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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें कोमल रिब्स को धनिया, सोया सॉस और शहद के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर धनिया पत्ती और लहसुन के साथ ब्रेज़ कर एक समृद्ध ग्लेज़ तैयार किया जाता है।
धनिया के बीज को हल्का सा तवे पर भून लें। फिर इन्हें खलबत्ते में हल्का कूटकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी मैरीनेड सामग्री को कुटे हुए धनिया के बीज के साथ मिला लें।
रिब्स को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें और उन पर मैरीनेड डालें। सुनिश्चित करें कि रिब्स पूरी तरह से कोट हो जाएं, फिर प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
सफेद मिर्च के दाने, धनिया की जड़ें और लहसुन को खलबत्ते में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लहसुन का पेस्ट सुनहरा होने तक भूनें।
कड़ाही में रिब्स डालें और इतना पानी डालें कि वे लगभग ढक जाएं। कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 45 से 60 मिनट तक पकाएं, जब तक रिब्स नरम न हो जाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें और तेज उबाल आने से बचें।
जब रिब्स नरम हो जाएं, तो आंच तेज करें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं ताकि यह एक समृद्ध ग्लेज़ बन जाए।
गहरे स्वाद के लिए रिब्स को रातभर मैरीनेट करें।
मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार हॉट सॉस की मात्रा समायोजित करके बदलें।
रिब्स को तेज उबाल से बचाएं ताकि वे सूखें नहीं।
क्या मैं किसी और प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन या पोर्क जैसे अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय उसके अनुसार समायोजित करें।
मैं इन रिब्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
ये रिब्स स्टीम्ड चावल या ताजी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रिब्स और मैरीनेड को पहले से तैयार कर सकते हैं और फिर परोसने के समय पकाएं।
क्या धनिया की जड़ों का कोई विकल्प है?
यदि धनिया की जड़ें उपलब्ध नहीं हैं, तो आप धनिया के डंठल का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस व्यंजन को कम मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
डिश को कम मसालेदार बनाने के लिए हॉट सॉस की मात्रा कम करें या इसे हटा दें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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