ब्रेज़्ड पोर्क बेली और एग नूडल्स

ब्रेज़्ड पोर्क बेली और एग नूडल्स बनाने के लिए, सबसे पहले सूखे टोफू को टोस्ट करें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, फिर पोर्क बेली डालें और हल्का रंग आने तक पकाएं। सिचुआन पेपरकॉर्न को कूटें और लहसुन और अदरक के साथ डालें। तेज पत्ते, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी डालें। फिर सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, डार्क स्वीट सोया सॉस, ब्राउन शुगर और पानी डालें। उबालें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। सूखा टोफू और बटेर के अंडे डालें और 10 मिनट और पकाएं। एग नूडल्स को नरम होने तक उबालें और ब्रेज़्ड पोर्क, टोफू, अंडे और ब्लैंच की हुई बोक चॉय के साथ परोसें।

हाँ, आप इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए नियमित सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस या तामारी का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए एग नूडल्स चावल या क्विनोआ जैसे ग्लूटेन-फ्री सामग्री से बने हों।

यदि बटेर के अंडे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप उनकी जगह सामान्य चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं। चिकन अंडों को सख्त उबालें, फिर छीलकर डिश में डालें। वैकल्पिक रूप से, आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं या अंडों को पूरी तरह से हटा सकते हैं।

बचे हुए ब्रेज़्ड पोर्क बेली और एग नूडल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, इसे धीमी आंच पर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। सूखने से बचाने के लिए आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें।

ब्रेज़्ड पोर्क बेली और एग नूडल्स के साथ हल्के और ताजगी भरे साइड डिश जैसे अचार वाली सब्जियां या साधारण खीरे का सलाद अच्छा लगता है। आप इसे स्टीम्ड चावल या अतिरिक्त ब्लैंच की हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।