लौकी का चीला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो कद्दूकस की हुई लौकी, सब्जियों और अंडे की सफेदी से बनाया जाता है। यह नाश्ते या हल्के स्नैक के लिए एक त्वरित और स्वस्थ विकल्प है। ताजे सामग्री और साधारण मसालों का संयोजन इसे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। इसे पुदीने या अदरक की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
लौकी को छीलें, कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई धनिया पत्ती और कटी हुई प्याज मिलाएं।
मिश्रण में अंडे की सफेदी, जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर चुटकी भर नमक और दो बूंद नींबू का रस डालें।
एक ग्रीस की हुई लोहे की तवा गरम करें, मिश्रण का एक करछुल लें और तवे पर फैलाएं। ढक्कन लगाकर 2 मिनट तक पकाएं।
पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे पुदीने या अदरक की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
मिश्रण को ज्यादा पानी वाला होने से बचाने के लिए कद्दूकस की हुई लौकी का अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक तवा या अच्छी तरह ग्रीस किया हुआ लोहे का तवा इस्तेमाल करें।
हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
क्या मैं अंडे की सफेदी की जगह शाकाहारी विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे की सफेदी की जगह बेसन या अलसी-और-पानी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
लौकी के चीले के साथ कौन सी चटनी सबसे अच्छी लगती है?
पुदीने की चटनी या अदरक की चटनी लौकी के चीले के साथ बेहतरीन लगती है।
क्या मैं डोसा चावल की जगह साधारण चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चावल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन डोसा चावल बेहतर बनावट और स्वाद देता है।
बचा हुआ चीला बैटर कैसे स्टोर करें?
बैटर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें बारीक कद्दूकस की हुई तोरी, पालक या शिमला मिर्च डाल सकते हैं ताकि पोषण और स्वाद बढ़े।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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