बूंदी कढ़ी

कढ़ी को गाढ़ा करने के लिए दही और बेसन के मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। अगर यह फिर भी पतला लगे, तो थोड़ा और बेसन पानी में मिलाकर डालें।

हाँ, बूंदी कढ़ी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह बेसन से बनती है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो बूंदी इस्तेमाल कर रहे हैं, वह भी ग्लूटेन-फ्री हो।

अगर आपके पास बूंदी नहीं है, तो आप इसकी जगह बेसन से बने कुरकुरे सेव या छोटे-छोटे तले हुए पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं। हालांकि, बूंदी का खास स्वाद अलग ही होता है।

बची हुई बूंदी कढ़ी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करें। दोबारा गरम करते समय इसमें थोड़ा पानी डालें क्योंकि यह फ्रिज में गाढ़ी हो सकती है।

बूंदी कढ़ी स्टीम्ड बासमती चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे सब्जी की करी या साधारण सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।