बूंदी कढ़ी

कढ़ी को गाढ़ा बनाने के लिए दही और बेसन के मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। अगर फिर भी पतली लगे, तो थोड़ा और बेसन पानी में घोलकर डालें।

हाँ, बूंदी कढ़ी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह बेसन से बनती है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई बूंदी भी ग्लूटेन-फ्री हो।

अगर बूंदी न हो, तो आप इसकी जगह बेसन से बने कुरकुरे सेव या छोटे-छोटे तले हुए पनीर के टुकड़े इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, बूंदी का खास स्वाद अलग ही होता है।

बची हुई कढ़ी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करें। दोबारा गरम करते समय इसमें थोड़ा पानी डालें, क्योंकि यह फ्रिज में गाढ़ी हो सकती है।

बूंदी कढ़ी स्टीम्ड बासमती चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे सब्जी की करी या साधारण सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।