सिर्फ 2 सामग्री से बने बिस्किट्स एकदम आसान और झंझट-मुक्त आरामदायक भोजन हैं, जो तब परफेक्ट हैं जब आपको जल्दी में ताजे, गर्म बिस्किट्स चाहिए। केवल दो साधारण सामग्री—सेल्फ-राइजिंग आटा और हेवी क्रीम—से आप नरम, परतदार बिस्किट्स झटपट बना सकते हैं। आटा जल्दी तैयार हो जाता है, और कुछ ही मिनटों में मिक्स और फोल्ड करने के बाद, आप इन्हें ओवन में डालने के लिए तैयार हो जाते हैं। नतीजा? बिस्किट्स जो अंदर से नरम...
ओवन को पहले से गरम करें:
अपने ओवन को 450°F (230°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं या हल्का ग्रीस करें।
बिस्किट का आटा बनाएं:
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, 2 कप सेल्फ-राइजिंग आटा और 1 कप हेवी क्रीम मिलाएं। चम्मच या स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा बस एक साथ आना शुरू न हो जाए। आटे को ज़्यादा न मिलाएं—सिर्फ सामग्री को मिलाने तक ही मिक्स करें।
बिस्किट्स का आकार दें:
आटे को एक सूखे आटे वाली सतह पर निकालें और इसे 2-3 बार हल्के से गूंधें ताकि यह एक साथ आ जाए। फिर, इसे अपने हाथों या बेलन से लगभग 1 इंच मोटे आयत में थपथपाएं।
एक गोल बिस्किट कटर (लगभग 2 इंच व्यास का) का उपयोग करके बिस्किट्स काटें। बिस्किट्स को समान रूप से उठने देने के लिए कटर को सीधा नीचे दबाएं, मरोड़ें नहीं। बचा हुआ आटा इकट्ठा करें, हल्के से फिर से आकार दें, और अधिक बिस्किट्स काटें।
बिस्किट्स बेक करें:
बिस्किट्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें पास-पास रखें अगर आपको नरम किनारे चाहिए, या थोड़ी दूरी पर रखें अगर आपको कुरकुरे किनारे चाहिए।
10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्किट्स ऊपर से सुनहरे भूरे न हो जाएं और फूल न जाएं।
परोसें:
ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये बिस्किट्स अपने आप में या मक्खन, शहद, जैम, या ग्रेवी के साथ परफेक्ट हैं।
अगर मेरे पास सेल्फ-राइजिंग आटा नहीं है तो मैं 2 सामग्री वाले बिस्किट्स कैसे बना सकता/सकती हूँ?
अगर आपके पास सेल्फ-राइजिंग आटा नहीं है, तो आप इसे आसानी से खुद बना सकते हैं। हर कप ऑल-पर्पस आटे में 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। इस विकल्प से आप इन आसान बिस्किट्स का आनंद ले सकते हैं!
क्या मैं बचे हुए 2 सामग्री वाले बिस्किट्स को स्टोर कर सकता/सकती हूँ, और कैसे?
हाँ, आप बचे हुए बिस्किट्स को स्टोर कर सकते हैं! इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें; हर बिस्किट को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर बैग में रखें। जब आप इन्हें फिर से खाना चाहें, तो इन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।
इन आसान 2 सामग्री वाले बिस्किट्स के लिए कुछ बेहतरीन पेयरिंग्स क्या हैं?
ये बिस्किट्स बेहद बहुमुखी हैं! नाश्ते में मक्खन, शहद, या जैम के साथ इन्हें परोसें। आप इन्हें चिकन ग्रेवी जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ या सूप और स्ट्यू के साथ भी परोस सकते हैं। एक मज़ेदार ट्विस्ट के लिए, आटे में चीज़ या जड़ी-बूटियाँ मिलाकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ें!
क्या ये 2 सामग्री वाले बिस्किट्स ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
दुर्भाग्यवश, इन बिस्किट्स की पारंपरिक रेसिपी ग्लूटन-फ्री नहीं है क्योंकि इसमें सेल्फ-राइजिंग आटा होता है। हालांकि, आप सेल्फ-राइजिंग आटे को ग्लूटन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड से बदल सकते हैं जिसमें लीवनिंग एजेंट हो। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि ब्लेंड बेकिंग के लिए उपयुक्त है!
मेरे बिस्किट्स को सही तरीके से उठने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने बिस्किट्स को सही तरीके से उठने देने के लिए, आटे को हल्के से संभालें और इसे ज़्यादा न मिलाएं। जब बिस्किट्स काटें, तो कटर को सीधा नीचे दबाएं, मरोड़ें नहीं, क्योंकि मरोड़ने से किनारे सील हो सकते हैं और बिस्किट्स ठीक से नहीं उठेंगे। इसके अलावा, अपने ओवन को सही तापमान (450°F या 230°C) पर प्रीहीट करना भी बहुत महत्वपूर्ण है!
