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घर पर बने बेसन के लड्डू शाम की चाय के साथ या त्योहारों और खास मौकों पर एक स्वादिष्ट मिठाई हैं। इस रेसिपी की खासियत है बेसन को धीमी आंच पर धैर्यपूर्वक भूनना, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और इसकी खुशबू न निकलने लगे। गर्म मिश्रण को फिर पिसी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवों के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक सुगंधित और समृद्ध आधार बनता है। इन्हें गोल लड्डू का...
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एक भारी तले की कड़ाही गरम करें और उसमें घी डालें।
बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
15–20 मिनट तक भूनें जब तक बेसन सुनहरा न हो जाए और इसकी खुशबू न आने लगे।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
पिसी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल लड्डू का आकार दें।
लड्डुओं को 15–20 मिनट तक जमने दें।
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बेसन को धीमी आंच पर धैर्यपूर्वक भूनें; यही स्वादिष्ट लड्डुओं की कुंजी है।
अगर लड्डू बनाते समय मिश्रण सूखा लगे, तो 1–2 चम्मच पिघला हुआ घी डालें।
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। ये कमरे के तापमान पर लगभग 2 हफ्ते तक ताजा रहते हैं।
बेसन को धीमी आंच पर भूनना क्यों जरूरी है?
धीमी आंच पर बेसन भूनने से यह समान रूप से पकता है, सुनहरा रंग आता है और इसकी खुशबू निकलती है बिना जले।
अगर लड्डू बनाते समय मिश्रण सूखा लगे तो क्या करें?
मिश्रण में 1–2 चम्मच पिघला हुआ घी डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि इसे आकार देना आसान हो।
लड्डू कितने समय तक स्टोर किए जा सकते हैं?
लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर लगभग 2 हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं लड्डुओं की मिठास को समायोजित कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार पिसी चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते/सकती हैं।
इस रेसिपी में कौन-कौन से मेवे इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप अपनी पसंद के अनुसार कटे हुए बादाम, काजू या पिस्ता इस्तेमाल कर सकते हैं।
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