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गेहूं के आटे, कद्दूकस किए हुए चुकंदर और मसालों से बना यह पौष्टिक और रंगीन भारतीय पराठा है। इसे कद्दूकस किए हुए चीज़, हरी पत्तियों और मसालों के मिश्रण से भरा जाता है। पराठे को तवे पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। यह चुकंदर को अपने आहार में शामिल करने का एक बेहतरीन तरीका है और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परफेक्ट है।
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गेहूं का आटा, नमक, तेल और चुकंदर का गूदा मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इसे कुछ मिनट के लिए रख दें।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, धनिया पत्ती, नमक, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटी हुई हरी मिर्च मिलाकर भरावन तैयार करें।
आटे की एक छोटी लोई लें और उसमें भरावन का मिश्रण भरें।
इसे गोल चपाती के आकार में बेल लें।
मध्यम आंच पर देसी घी या मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
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आटा नरम और लचीला होना चाहिए ताकि बेलने में आसानी हो।
ताजा चुकंदर का गूदा इस्तेमाल करें ताकि रंग और स्वाद बेहतर हो।
दही या पुदीने की चटनी के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो।
क्या मैं आटे के लिए अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मल्टीग्रेन आटा या मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए गेहूं का आटा बेहतर है।
क्या मैं पनीर की जगह कोई और सामग्री इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पनीर की जगह टोफू या कुटा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं।
चुकंदर का गूदा कैसे बनाएं?
ताजा चुकंदर को छीलकर कद्दूकस करें, फिर मिक्सर या फूड प्रोसेसर में पीसकर गूदा बना लें।
क्या मैं यह पराठा पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप आटा और भरावन पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन पराठा ताजा पकाएं ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
क्या यह पराठा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
पके हुए पराठों को फ्रीज किया जा सकता है और दोबारा गरम किया जा सकता है, लेकिन ताजे पराठे का स्वाद हमेशा बेहतर होता है।
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