बनारसी चूड़ा मटर

बनारसी चूड़ा मटर बनाने के लिए, 2 कप पोहा को पानी में धोकर छान लें। एक पैन में 1 चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें, फिर 1 चम्मच सरसों के दाने और 1 चम्मच जीरा डालें और इन्हें चटकने दें। इसके बाद 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर 1 कप हरे मटर और 1 चम्मच नमक डालें और मटर नरम होने तक पकाएं। अंत में, धोया हुआ पोहा डालें, 1 चम्मच नींबू का रस डालें और ताजा कटा हुआ धनिया डालकर परोसें।

हाँ, बनारसी चूड़ा मटर शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह व्यंजन पोहा, हरे मटर और मसालों से बना है, जो इसे नाश्ते के लिए एक स्वस्थ और पौध-आधारित विकल्प बनाता है।

अगर आपके पास हरे मटर नहीं हैं, तो आप उनकी जगह गाजर के टुकड़े, शिमला मिर्च या मकई डाल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

बनारसी चूड़ा मटर को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

बनारसी चूड़ा मटर के साथ दही या रायता परोसें ताकि क्रीमीनेस मिले। आप इसे अचार या पापड़ के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद और टेक्सचर में विविधता आए। एक भरपेट भोजन के लिए, फल का सलाद या ताजा जूस का गिलास भी शामिल करें।