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चिकन को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे सिरके और पानी से धोकर छान लें।
लहसुन और स्कॉच बोनट मिर्च काट लें। इन्हें मैगी सीज़निंग के साथ चिकन में डालें। अच्छे से मिलाएं।
इसे कुछ घंटों या रातभर के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें। इसे कुछ दिनों के लिए फ्रीज़ भी किया जा सकता है।
एक बाउल में आटा, थोड़ा सा मैगी सीज़निंग और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अलग रखें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। तेल में लहसुन और स्कॉच बोनट मिर्च डालकर तेल को स्वादिष्ट बनाएं।
चिकन में अंडे डालें और अच्छे से मिलाएं। हर चिकन के टुकड़े को आटे में लपेटें और फिर से अंडे के मिश्रण में डालें।
जब तेल गरम हो जाए, तो लहसुन और मिर्च के टुकड़े निकाल दें। चिकन को पैन में डालें, लेकिन ज्यादा न डालें। धीमी आंच पर हर तरफ 10-15 मिनट तक तलें जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए।
एक कटोरे में टॉवल रखें और तले हुए चिकन को उसमें निकालें। बाकी चिकन के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
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अधिक स्वाद के लिए चिकन को रातभर मैरीनेट करें।
तेल गरम होने पर ही चिकन डालें ताकि यह चिकना न हो।
पैन को ज्यादा न भरें ताकि चिकन समान रूप से पके।
क्या मैं किसी और प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्कॉच बोनट मिर्च की जगह किसी और मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मैं चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट कर सकता हूँ?
आप चिकन को कुछ घंटों या अधिक स्वाद के लिए रातभर मैरीनेट कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को 375°F (190°C) पर बेक कर सकते हैं जब तक यह पक न जाए, लेकिन यह उतना कुरकुरा नहीं होगा।
इस डिश के साथ कौन-कौन से साइड्स अच्छे लगेंगे?
यह फ्राइड चिकन फ्राइज, राइस एंड पीज़, मैश किए हुए आलू, या ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं मैगी की जगह कोई और सीज़निंग इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सोया सॉस या चिकन बुइलियन जैसे अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद प्रोफाइल बदल जाएगा।
