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हर चम्मच में आराम 🍋✨ मिलिए अंबी वाली दाल से – खट्टी, दिल को छूने वाली, और घर के बने खाने की गर्माहट से भरपूर! यह रेसिपी कच्चे आम की खटास और पारंपरिक भारतीय मसालों की गर्माहट को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो कटोरे में गले लगने जैसा लगता है। इसे चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही, यह घर के बने आरामदायक खाने का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
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एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, 3 कप पानी, नमक, हल्दी, प्याज और हरी मिर्च डालें। 3 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
कुकर का प्रेशर निकलने पर खोलें। अगर दाल गाढ़ी हो तो उसमें गरम पानी डालें; मैंने 1 कप डाला। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में देसी घी गरम करें। उसमें जीरा, हींग, लहसुन, करी पत्ते, लाल मिर्च और देगी मिर्च डालें। 30 सेकंड तक पकाएं।
तड़के को दाल के ऊपर डालें।
हरी धनिया से सजाएं और चावल के साथ आनंद लें।
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सुनिश्चित करें कि कच्चा आम छिला और मोटा-मोटा कटा हुआ हो ताकि उसकी खटास दाल में अच्छे से घुल जाए।
दाल की गाढ़ीपन को आवश्यकता अनुसार गरम पानी डालकर समायोजित करें।
अगर आप इसे तीखा बनाना चाहते हैं, तो हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें।
दाल को गरम-गरम स्टीम्ड चावल के साथ परोसें ताकि इसका सबसे अच्छा स्वाद मिले।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हालांकि इस रेसिपी के लिए अरहर दाल पारंपरिक है, आप मूंग दाल या मसूर दाल जैसी अन्य दालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
दाल की खटास को कैसे समायोजित करें?
आप अपनी पसंद के अनुसार कच्चे आम की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
क्या मैं इस दाल को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, देसी घी की जगह नारियल तेल या सूरजमुखी तेल जैसे प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करके इसे वेगन बनाया जा सकता है।
अंबी वाली दाल के साथ क्या परोस सकते हैं?
अंबी वाली दाल स्टीम्ड चावल, रोटी, या हेल्दी विकल्प के लिए क्विनोआ के साथ बहुत अच्छी लगती है।
इस दाल को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप इस दाल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले गरम कर लें।
