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बादाम का दूध एक पौधों पर आधारित, डेयरी-फ्री विकल्प है जो पारंपरिक गाय के दूध का विकल्प है। इसे बादाम और पानी को ब्लेंड करके और मिश्रण को छानकर ठोस पदार्थों को हटाने के लिए बनाया जाता है। बादाम के दूध में हल्का नटी स्वाद और मलाईदार बनावट होती है, जो इसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले या शाकाहारी विकल्पों को प्राथमिकता देने वालों के लिए लोकप्रिय बनाती है।
कच्चे बादाम को एक कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें। उन्हें रातभर या कम से कम 8-12 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।
भिगोने के बाद, बादाम को छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
भिगोए हुए बादाम और 4 कप फ़िल्टर किए हुए पानी को ब्लेंडर में डालें। इसे तेज गति पर लगभग 2-3 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण मलाईदार और दूध जैसा न हो जाए।
एक बड़े कटोरे या जग के ऊपर चीज़क्लॉथ या नट मिल्क बैग रखें। बादाम के मिश्रण को कपड़े या बैग के माध्यम से डालें ताकि तरल को बादाम के गूदे से अलग किया जा सके। जितना संभव हो उतना दूध निकालने के लिए निचोड़ें या दबाएं।
छाने हुए बादाम के दूध को ब्लेंडर में वापस डालें और इच्छित मिठास या फ्लेवरिंग डालें। मिलाने के लिए हल्का ब्लेंड करें।
बादाम के दूध को एक सील किए हुए कंटेनर में डालें और फ्रिज में रखें। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह हिलाएं क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से अलग हो सकता है। ठंडा परोसें।
गाढ़ा बादाम का दूध बनाने के लिए कम पानी का उपयोग करें।
बचे हुए बादाम के गूदे को सुखाकर बेकिंग रेसिपीज़ में या ग्लूटेन-फ्री आटे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
बादाम का दूध कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
बादाम के दूध को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। ताजगी के लिए 3-4 दिनों के भीतर सेवन करें।
क्या मैं बादाम की जगह अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम की जगह काजू या हेज़लनट्स जैसे अन्य नट्स का उपयोग कर सकते हैं अलग-अलग स्वाद के लिए।
क्या मिठास डालना ज़रूरी है?
नहीं, शुगर-फ्री संस्करण के लिए आप मिठास को छोड़ सकते हैं और इसे शुद्ध बादाम पेय के रूप में आनंद ले सकते हैं।
बचे हुए बादाम के गूदे का क्या किया जा सकता है?
बादाम के गूदे को सुखाकर बेकिंग रेसिपीज़ में या ग्लूटेन-फ्री आटे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
बादाम के दूध को कैसे परोस सकते हैं?
इसे ठंडा परोसें, अनाज या ग्रेनोला के साथ, स्मूदी में उपयोग करें, या बेकिंग रेसिपीज़ में डेयरी के विकल्प के रूप में उपयोग करें।
