अडा प्रदमन (चावल के फ्लेक्स की खीर)

बचे हुए अडा प्रदमन को पूरी तरह ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्की आंच पर या माइक्रोवेव में गरम करें और इसकी मलाईदार बनावट को बहाल करने के लिए थोड़ा पानी या नारियल दूध डालें।

हाँ, आप अडा प्रदमन को आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं। घी की जगह नारियल तेल या कोई अन्य प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप जो गुड़ इस्तेमाल कर रहे हैं वह पशु उत्पादों से मुक्त हो, क्योंकि कुछ ब्रांड इसे परिष्कृत करने में बोन चार का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, क्योंकि गुड़ का अनोखा स्वाद अडा प्रदमन के पारंपरिक स्वाद में योगदान देता है।

अडा प्रदमन को गरम मसाला चाय या फिल्टर कॉफी के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई के अनुभव को और बढ़ा देता है। आप इसे अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे अप्पम या डोसा के साथ भी परोस सकते हैं।

अडा प्रदमन बनाने के लिए, सबसे पहले चावल के फ्लेक्स (अडा) को धोकर उबले हुए पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। गुड़ की चाशनी तैयार करें, जिसमें गुड़ को पानी में घोलकर छान लें। घी में काजू और नारियल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। छाने हुए अडा को गुड़ की चाशनी के साथ मिलाएं, फिर पतला नारियल दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में सोंठ और इलायची पाउडर डालें, गाढ़ा नारियल दूध मिलाएं, और तले हुए काजू और नारियल डालकर परोसें।