अडा प्रदमन (चावल के फ्लेक्स की खीर)

बचे हुए अडा प्रदमन को पूरी तरह ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहता है। परोसने से पहले इसे हल्के से स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें, और इसकी मलाईदार बनावट को बहाल करने के लिए थोड़ा पानी या नारियल दूध डालें।

हाँ, आप अडा प्रदमन को आसानी से वेगन बना सकते हैं। घी की जगह नारियल तेल या किसी अन्य प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप जो गुड़ उपयोग कर रहे हैं, वह पशु उत्पादों से मुक्त हो, क्योंकि कुछ ब्रांड इसे परिष्कृत करने में बोन चार का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो अडा प्रदमन के पारंपरिक स्वाद में योगदान देता है।

अडा प्रदमन को गरम मसाला चाय या फिल्टर कॉफी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप इसे अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे अप्पम या डोसा के साथ भी परोस सकते हैं।

अडा प्रदमन बनाने के लिए, सबसे पहले चावल के फ्लेक्स (अडा) को धोकर उबले हुए पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। गुड़ की चाशनी तैयार करें और उसे छान लें। घी में काजू और नारियल को सुनहरा भूरा होने तक तलें। छाने हुए अडा को गुड़ की चाशनी के साथ मिलाएं, फिर पतला नारियल दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में, सोंठ और इलायची पाउडर, गाढ़ा नारियल दूध, और तले हुए काजू और नारियल डालें।