Un pain de mie blanc classique préparé avec de la farine riche en protéines et une touche de lait pour une texture moelleuse.
Mélangez tous les ingrédients secs pendant 1 minute à basse vitesse.
Ajoutez les ingrédients liquides. Passez à vitesse moyenne et battez pendant 15 minutes avec un crochet pétrisseur.
Ajoutez la graisse végétale et battez à basse vitesse.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure pour la fermentation.
Faites fermenter à nouveau dans le moule à pain.
Faites cuire à 180°C-200°C pendant 45 minutes.
Assurez-vous que l'eau est froide pour mieux contrôler la température de la pâte pendant le mélange.
Utiliser un améliorant pour pain peut améliorer la texture et la durée de conservation du pain.
Comment préparer un pain de mie blanc classique avec de la farine riche en protéines ?
Pour préparer un pain de mie blanc classique, commencez par mélanger 700 g de farine riche en protéines avec 300 g de farine tout usage, 90 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de levure, 1 c. à soupe d'améliorant pour pain, 1 c. à soupe d'assouplissant pour pain, 1 c. à café de calcium et 1 c. à café de sel pendant 1 minute à basse vitesse. Ensuite, ajoutez 520 g d'eau, 100 g de glaçons, 50 g de lait frais et mélangez à vitesse moyenne pendant 15 minutes avec un crochet pétrisseur. Enfin, incorporez 120 g de graisse végétale et laissez reposer la pâte pendant 1 heure avant de la cuire.
Puis-je remplacer la farine riche en protéines dans cette recette de pain de mie blanc ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine riche en protéines par de la farine à pain, qui a une teneur en protéines similaire. Cependant, si vous utilisez de la farine tout usage à la place, la texture pourrait être légèrement moins élastique et le pain pourrait moins lever. Pour de meilleurs résultats, utilisez de la farine riche en protéines ou de la farine à pain pour cette recette.
Quels sont les conseils de conservation pour le pain de mie blanc fait maison ?
Pour conserver votre pain de mie blanc fait maison, laissez-le refroidir complètement après la cuisson. Ensuite, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium et conservez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, tranchez le pain et congelez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Il suffit de griller ou décongeler les tranches selon vos besoins !
Avec quoi accompagner le pain de mie blanc fait maison ?
Le pain de mie blanc fait maison se marie parfaitement avec une variété de tartinades et de garnitures. Servez-le avec du beurre, de la confiture ou du miel au petit-déjeuner. Pour le déjeuner ou le dîner, il accompagne bien les sandwiches, les soupes ou en accompagnement de salades. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer du pain perdu ou un pudding au pain pour un dessert délicieux !
Cette recette de pain de mie blanc convient-elle à un régime végétalien ?
Cette recette de pain de mie blanc ne convient pas à un régime végétalien en raison de l'utilisation de lait frais et de graisse végétale. Pour la rendre végétalienne, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale et utiliser une graisse végétalienne ou de l'huile à la place de la graisse traditionnelle.
