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Cette recette peut être servie pour le thé du matin ou du soir, en collation ou en amuse-bouche. Elle est idéale pour les boîtes à lunch des enfants. Remplacez le mélange de pommes de terre et paneer par de la viande ou du poulet haché pour préparer les snacks préférés des enfants. Retirez le paneer pour une version végétalienne.
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Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placez les pommes de terre bouillies, le paneer maison, le sel, le piment, la poudre de coriandre et les feuilles, la poudre de mangue et le piment vert dans un bol moyen. Mélangez bien.
Divisez le mélange en deux.
Coupez la feuille de pâte en deux. Déposez un rouleau de garniture au centre de chaque moitié, sur la partie la plus large. Roulez comme un roulé à la saucisse.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux. Placez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez chaque pièce avec un œuf légèrement battu ou du lait.
Incisez ou percez la surface avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrez les graines de sésame sur le dessus.
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient gonflés et dorés.
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Assurez-vous de préchauffer le four et de cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
Comment rendre ces roulés végétariens adaptés aux végétaliens ?
Pour rendre ces roulés végétariens adaptés aux végétaliens, remplacez simplement le paneer maison par une alternative végétale, comme du tofu ou un fromage végétalien. Utilisez également du lait végétal à la place de l'œuf pour le glaçage avant la cuisson.
Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients des roulés végétariens ?
Si vous n'avez pas de paneer, vous pouvez le remplacer par du tofu émietté ou un mélange de haricots écrasés pour un apport en protéines. Pour les pommes de terre bouillies, les patates douces ou le potiron peuvent bien fonctionner. Vous pouvez également ajuster les épices selon vos préférences.
Comment conserver les roulés végétariens restants ?
Pour conserver les roulés végétariens restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Veillez à bien les emballer dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Quels sont les meilleurs sauces pour accompagner les roulés végétariens ?
Les roulés végétariens se marient parfaitement avec une variété de sauces. Servez-les avec un ketchup de tomate acidulé, une mayonnaise épicée au sriracha ou une sauce au yaourt à la menthe rafraîchissante. Ces sauces rehaussent les saveurs et rendent la collation encore plus agréable.
Puis-je préparer ces roulés végétariens à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés végétariens à l'avance. Assemblez-les et placez-les sur une plaque de cuisson, puis couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Cela en fait une option pratique pour les fêtes ou les rassemblements.
