Une tikki végétarienne nutritive et riche en protéines, préparée avec du chana dal et des morceaux de soja, idéale pour un encas ou une entrée saine.
Ajoutez le chana dal trempé, les morceaux de soja, l'ail, le piment Kashmiri, le ghee, le sel, le curcuma en poudre, l'asafoetida et les graines de cumin dans une cocotte-minute. Ajoutez de l'eau et faites cuire sous pression pendant 3-4 coups de sifflet.
Laissez refroidir, puis réduisez en une pâte grossière.
Mélangez la pâte avec l'oignon, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, l'amchoor en poudre, les piments verts et les feuilles de coriandre.
Formez des tikkis avec le mélange. Décorez avec des noix de cajou hachées et des graines de sésame.
Faites chauffer du ghee ou de l'huile dans une poêle. Faites revenir les tikkis à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Assurez-vous que le mélange n'est pas trop humide ; ajustez avec plus de chana dal si nécessaire.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de garam masala au mélange.
Puis-je utiliser du chana dal en conserve ?
Il est préférable d'utiliser du chana dal trempé pour cette recette afin d'obtenir la bonne texture.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson de votre choix comme substitut au ghee.
Comment rendre les tikkis plus épicées ?
Ajoutez plus de piments verts ou une pincée de poudre de piment rouge pour augmenter le niveau de piquant.
Puis-je cuire les tikkis au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver les tikkis restantes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
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