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Envie d'une brioche roulée aux baies vegan, parfaite pour une collation délicieuse et saine ? Avec sa pâte moelleuse et sa garniture fruitée, ce dessert est aussi beau que savoureux. Idéal pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande, et super simple à réaliser.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, la levure et le sucre brun.
Faites tiédir légèrement le lait végétal (il doit être tiède, pas chaud) et ajoutez-le aux ingrédients secs avec le lait d'amande.
Ajoutez l'huile de coco fondue ou la margarine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez d'un torchon humide et laissez lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, dégazez-la et étalez-la en un rectangle sur une surface farinée.
Étalez uniformément la confiture de baies sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.
En partant d'un côté long, roulez la pâte bien serrée pour former un rouleau.
Placez le rouleau de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, jointure vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez le lait végétal, le sirop d'érable et le curcuma.
Badigeonnez ce mélange sur le dessus de la brioche pour une finition dorée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire la brioche pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Laissez la brioche refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.
Dégustez-la tiède ou à température ambiante.
Assurez-vous que le lait végétal est tiède et non chaud pour ne pas tuer la levure.
Pour un glaçage plus vif, ajustez la quantité de curcuma selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser la confiture de baies de votre choix pour une saveur personnalisée.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine tout usage, mais la texture et la valeur nutritionnelle seront différentes.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du lait de soja, d'avoine ou tout autre lait végétal de votre choix.
Comment conserver la brioche ?
Conservez la brioche dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler la brioche ?
Oui, vous pouvez congeler la brioche. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac adapté au congélateur pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Puis-je utiliser des baies fraîches à la place de la confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser des baies fraîches, mais il peut être nécessaire d'ajouter un édulcorant ou de les cuire en compote pour une meilleure consistance.
