Un délicieux gâteau vegan à la pomme et à la cannelle, préparé avec de la farine de lupin et du yaourt de soja.
Préchauffez le four à 180 degrés C (350 degrés F).
Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs, le yaourt de soja et l'érythritol en poudre.
Ajoutez la farine de lupin, la farine de soja, la farine de coco, la cannelle moulue, la levure chimique et le sel. Mélangez pour homogénéiser. La pâte sera assez liquide.
Incorporez délicatement la pomme finement tranchée.
Versez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Décorez le dessus avec des tranches de pomme supplémentaires et un peu d'érythritol en poudre.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Pour un gâteau plus sucré, vous pouvez utiliser du sucre de coco à la place de l'érythritol en poudre.
Comment remplacer les blancs d'œufs dans ce gâteau vegan à la pomme et à la cannelle ?
Vous pouvez remplacer les blancs d'œufs dans cette recette par de l'aquafaba, le liquide des pois chiches en conserve. Utilisez environ 3 cuillères à soupe d'aquafaba pour chaque blanc d'œuf. Cela permettra de conserver la texture du gâteau tout en restant vegan.
Quels sont les conseils de conservation pour le gâteau vegan à la pomme et à la cannelle ?
Pour conserver votre gâteau vegan à la pomme et à la cannelle, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le bien dans du film plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique. Il peut être gardé à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, pensez à congeler des tranches individuelles jusqu'à 3 mois.
Puis-je utiliser différents types de farine dans cette recette de gâteau vegan à la pomme et à la cannelle ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de lupin et la farine de soja par d'autres farines sans gluten comme la farine d'amande ou la farine d'avoine. Cependant, gardez à l'esprit que la texture et le goût peuvent légèrement varier. Assurez-vous d'ajuster les liquides dans la recette si nécessaire, car les différentes farines absorbent l'humidité différemment.
Avec quoi accompagner le gâteau vegan à la pomme et à la cannelle pour un dessert gourmand ?
Ce gâteau vegan à la pomme et à la cannelle se marie parfaitement avec une boule de glace vanille sans produits laitiers ou une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco. Vous pouvez également le servir avec un filet de sirop d'érable ou une pincée de noix concassées pour ajouter de la texture et de la saveur.
Comment rendre ce gâteau vegan à la pomme et à la cannelle moins sucré ?
Pour réduire la teneur en sucre de votre gâteau vegan à la pomme et à la cannelle, vous pouvez diminuer la quantité d'érythritol en poudre ou le remplacer par un édulcorant naturel comme de la banane écrasée ou de la compote de pommes non sucrée. Veillez simplement à ajuster les ingrédients liquides pour maintenir la bonne consistance de la pâte.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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