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Un délicieux gâteau vegan à la pomme et à la cannelle, préparé avec de la farine de lupin et du yaourt de soja.
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs, le yaourt de soja et l'érythritol granulé.
Ajoutez la farine de lupin, la farine de soja, la farine de coco, la cannelle moulue, la levure chimique et le sel. Mélangez pour combiner. La pâte sera assez liquide.
Incorporez délicatement les tranches de pomme.
Versez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Décorez le dessus avec des tranches de pomme supplémentaires et un peu d'érythritol granulé.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
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Pour un gâteau plus sucré, vous pouvez utiliser du sucre de coco à la place de l'érythritol granulé.
Comment préparer un gâteau vegan à la pomme et à la cannelle sans blancs d'œufs ?
Vous pouvez remplacer les blancs d'œufs dans cette recette par de l'aquafaba, qui est le liquide des pois chiches en conserve. Utilisez environ 3 cuillères à soupe d'aquafaba pour chaque blanc d'œuf. Cela permettra de conserver la texture du gâteau tout en restant vegan.
Quels sont les conseils de conservation pour le gâteau vegan à la pomme et à la cannelle ?
Pour conserver votre gâteau vegan à la pomme et à la cannelle, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler des tranches individuelles pendant jusqu'à 3 mois.
Puis-je utiliser différents types de farine dans cette recette de gâteau vegan à la pomme et à la cannelle ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de lupin et la farine de soja par d'autres farines sans gluten comme la farine d'amande ou la farine d'avoine. Cependant, gardez à l'esprit que la texture et le goût peuvent légèrement varier. Ajustez les ingrédients liquides si nécessaire, car les différentes farines absorbent l'humidité différemment.
Avec quoi accompagner le gâteau vegan à la pomme et à la cannelle pour un dessert délicieux ?
Ce gâteau vegan à la pomme et à la cannelle se marie parfaitement avec une boule de glace vanille sans produits laitiers ou une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco. Vous pouvez également le servir avec un filet de sirop d'érable ou une pincée de noix hachées pour plus de texture et de saveur.
Comment rendre ce gâteau vegan à la pomme et à la cannelle moins sucré ?
Pour réduire la teneur en sucre de votre gâteau vegan à la pomme et à la cannelle, vous pouvez diminuer la quantité d'érythritol granulé ou le remplacer par un édulcorant naturel comme de la purée de bananes ou de la compote de pommes non sucrée. Veillez à ajuster les ingrédients liquides pour maintenir la bonne consistance de la pâte.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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