Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un curry savoureux et acidulé à base de toor dal, de potiron et de mangue verte, enrichi de noix de coco et d'épices. Parfait pour accompagner du riz, il offre un mélange délicieux de saveurs qui rappelle les repas traditionnels faits maison.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites bouillir le toor dal dans 2 1/2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Ajoutez les cubes de potiron et la mangue verte au dal et faites bouillir pendant 4 minutes.
Ajoutez le curcuma en poudre, la poudre de piment et les piments verts au mélange.
Lorsque le potiron, la mangue et le dal sont cuits, ajoutez le mélange de noix de coco écrasée et 1 c. à soupe de jus de tamarin (ajustez selon votre goût).
Si la sauce est épaisse, ajoutez plus d'eau bouillie selon votre préférence et assaisonnez avec du sel.
Laissez mijoter le curry à feu moyen pendant 4 minutes.
Dans une autre poêle, chauffez l'huile de coco et ajoutez les graines de moutarde, les graines de fenouil, les piments secs et les feuilles de curry.
Versez l'assaisonnement sur le curry et éteignez le feu.
Servez le curry chaud avec du riz.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Ajustez le jus de tamarin en fonction de l'acidité de la mangue pour équilibrer les saveurs.
Veillez à ne pas mixer la noix de coco en une pâte fine pour une meilleure texture.
Utilisez des feuilles de curry fraîches pour un assaisonnement plus aromatique.
Puis-je utiliser un autre type de dal ?
Oui, vous pouvez utiliser du moong dal ou du masoor dal comme alternative, mais le goût peut légèrement varier.
Puis-je omettre le jus de tamarin ?
Le jus de tamarin apporte de l'acidité au curry. Si vous l'omettez, le curry pourrait manquer d'équilibre dans les saveurs.
Puis-je utiliser de la noix de coco congelée au lieu de fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée congelée. Décongelez-la avant de la mixer pour de meilleurs résultats.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Puis-je rendre ce curry plus épicé ?
Oui, vous pouvez augmenter la quantité de piments verts ou de poudre de piment pour le rendre plus épicé.
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
...
