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Préparer des confitures et gelées est simple et évoque pour beaucoup des souvenirs d'enfance, rappelant les moments où leur mère ou grand-mère confectionnait ces délicieuses douceurs, parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi. Elles permettent également de profiter des fruits de saison et de préparer plusieurs pots à savourer tout au long de l'année. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire de la confiture de tomates, une recette simple qui donne un produit polyvalent...
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis transférez-les dans un bol. Laissez-les refroidir légèrement et retirez la peau.
Coupez les tomates en deux et retirez les graines à l'aide d'un couteau.
Placez la pulpe de tomate dans un autre bol et ajoutez le jus de citron et le sucre.
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 12 heures.
Après le temps de repos, ajoutez le clou de girofle au mélange, transférez le tout dans une casserole et mettez sur le feu.
Faites cuire pendant environ 50 minutes à feu moyen, en remuant le mélange à intervalles réguliers.
Retirez la confiture du feu et versez-la dans des pots préalablement stérilisés.
Laissez refroidir la confiture et fermez hermétiquement les pots.
Pour stériliser les pots, faites-les bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes et laissez-les sécher complètement avant utilisation.
Pour une confiture plus lisse, mixez la pulpe de tomate avant la cuisson.
Conservez les pots scellés dans un endroit frais et sombre pour prolonger leur durée de conservation.
Puis-je utiliser d'autres types de tomates pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelles tomates mûres, mais assurez-vous qu'elles soient fraîches et savoureuses pour un meilleur résultat.
Combien de temps puis-je conserver la confiture de tomates ?
Les pots correctement scellés et stockés peuvent se conserver jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre.
Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?
Vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais cela peut affecter la consistance et la durée de conservation de la confiture.
Avec quoi puis-je accompagner la confiture de tomates ?
La confiture de tomates se marie bien avec des toasts, du fromage frais, des plats sucrés-salés ou comme condiment pour le porc.
Puis-je omettre le clou de girofle dans la recette ?
Oui, le clou de girofle est facultatif et peut être omis si vous préférez une saveur plus simple.
