Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La tempura est un plat japonais classique, simple à préparer, qui consiste à frire rapidement des fruits de mer, des viandes ou des légumes. Chaque bouchée est frite dans de l'huile à 180 °C pendant environ deux minutes, en veillant à ce que les morceaux soient petits pour une cuisson uniforme. La pâte est réalisée avec de l'eau glacée pour obtenir une texture croustillante, et le plat est traditionnellement servi avec une sauce à base...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez soigneusement tous les légumes et fruits de mer, puis séchez-les bien avec du papier absorbant.
Coupez les légumes et les fruits de mer en petits morceaux et préparez-les pour l'enrobage.
Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec l'eau glacée et battez légèrement.
Ajoutez la farine et le sel au mélange, puis mélangez bien sans trop battre la pâte.
Mélangez la sauce soja et le bouillon de poisson dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le gingembre frais finement haché.
Divisez la pâte en deux bols : un pour enrober les fruits de mer et le poisson, et l'autre pour les légumes.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde à 180 °C.
Faites frire les fruits de mer, le poisson et les légumes enrobés dans l'huile chaude pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servez immédiatement avec la sauce préparée, en veillant à présenter le plat de manière attrayante avec des combinaisons de couleurs vives.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que l'eau pour la pâte est bien glacée pour obtenir une texture croustillante.
Ne battez pas trop la pâte pour qu'elle reste légère.
Coupez les légumes et les fruits de mer en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Surveillez attentivement la température de l'huile pour éviter de brûler les aliments et garantir une friture parfaite.
Servez la tempura bien chaude pour un goût et une texture optimaux.
Pourquoi utilise-t-on de l'eau glacée dans la pâte ?
L'eau glacée permet de créer une texture légère et croustillante dans la pâte à tempura.
Puis-je utiliser d'autres types d'huile pour la friture ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame mélangée à de l'huile d'olive ou de tournesol pour plus de saveur.
Comment garantir que la tempura soit croustillante ?
Assurez-vous que la pâte est froide, ne la mélangez pas trop et faites frire à la bonne température de 180 °C.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Non, la pâte doit être préparée fraîche et utilisée immédiatement pour de meilleurs résultats.
Que puis-je servir avec la tempura ?
La tempura est traditionnellement servie avec une sauce à base de sauce soja et peut être accompagnée de radis râpé et d'épices.
