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Spécial Ganesh Chaturthi : Modak frits 🌺. Une douceur traditionnelle indienne composée d'une farce savoureuse à la noix de coco et au jaggery, enveloppée dans une couche extérieure moelleuse. Parfait pour offrir à Lord Ganesha pendant la saison festive. गणपती बाप्पा मोरया !
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Faire chauffer le ghee dans une poêle et ajouter la noix de coco fraîche râpée.
Cuire pendant 2-3 minutes, puis ajouter le jaggery et bien mélanger.
Ajouter les graines de pavot et la poudre de cardamome, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirer du feu et laisser la farce refroidir complètement.
Faire chauffer le ghee dans une poêle et torréfier la semoule jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajouter l'eau progressivement en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Cuire jusqu'à ce que le mélange forme une pâte souple. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Prendre une petite portion de pâte et l'aplatir pour former un disque.
Placer une cuillère de farce au centre et replier délicatement les bords pour sceller et façonner en modak.
Répéter le processus avec le reste de pâte et de farce.
Faire chauffer de l'huile ou du ghee dans une poêle et frire les modaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Assurez-vous que la farce est complètement refroidie avant d'assembler les modaks pour éviter de déchirer la pâte.
Torréfiez bien la semoule pour rehausser la saveur de la couche extérieure.
Utilisez un moule à modak pour des formes uniformes si disponible.
Puis-je utiliser du sucre à la place du jaggery ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre, mais le jaggery donne une saveur plus authentique aux modaks.
Puis-je cuire les modaks au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une option plus saine.
Comment conserver les modaks restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
Puis-je utiliser de la farine de blé à la place de la semoule pour la couche extérieure ?
La farine de blé peut être utilisée, mais la texture sera différente des modaks traditionnels.
Que puis-je utiliser à la place des graines de pavot ?
Vous pouvez omettre les graines de pavot ou les remplacer par des graines de sésame pour une texture similaire.
