SpĂ©cial Ganesh Chaturthi : Modak frits đș. Une douceur traditionnelle indienne composĂ©e d'une garniture savoureuse Ă la noix de coco et au jaggery, enveloppĂ©e dans une couche extĂ©rieure moelleuse. Parfait pour offrir Ă Lord Ganesha pendant la saison festive. à€à€Łà€Șà€€à„ à€Źà€Ÿà€Șà„à€Șà€Ÿ à€źà„à€°à€Żà€Ÿ !
Faites chauffer le ghee dans une poĂȘle et ajoutez la noix de coco fraĂźche rĂąpĂ©e.
Faites cuire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le jaggery et mélangez bien.
Ajoutez les graines de pavot et la poudre de cardamome, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légÚrement.
Retirez du feu et laissez la garniture refroidir complĂštement.
Faites chauffer le ghee dans une poĂȘle et faites griller la semoule jusqu'Ă ce qu'elle soit parfumĂ©e.
Ajoutez l'eau progressivement et remuez continuellement pour Ă©viter les grumeaux.
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange forme une pùte souple. Retirez du feu et laissez refroidir légÚrement.
Prenez une petite portion de pĂąte et aplatissez-la pour former un disque.
Placez une cuillÚre de garniture au centre et repliez délicatement les bords pour sceller et façonner en modak.
Répétez le processus avec le reste de pùte et de garniture.
Faites chauffer de l'huile ou du ghee dans une poĂȘle et faites frire les modaks jusqu'Ă ce qu'ils soient dorĂ©s.
Assurez-vous que la garniture est complÚtement refroidie avant d'assembler les modaks pour éviter de déchirer la pùte.
Faites bien griller la semoule pour rehausser la saveur de la couche extérieure.
Utilisez un moule Ă modak pour des formes uniformes si disponible.
Puis-je utiliser du sucre Ă la place du jaggery ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre, mais le jaggery donne une saveur plus authentique aux modaks.
Puis-je cuire les modaks au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une option plus saine.
Comment conserver les modaks restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
Puis-je utiliser de la farine de blé à la place de la semoule pour la couche extérieure ?
La farine de blĂ© peut ĂȘtre utilisĂ©e, mais la texture sera diffĂ©rente des modaks traditionnels.
Que puis-je utiliser Ă la place des graines de pavot ?
Vous pouvez omettre les graines de pavot ou les remplacer par des graines de sésame pour une texture similaire.
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