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Ces pancakes aux superaliments sont une option de petit-déjeuner saine et nutritive, parfaite pour les tout-petits et les enfants. Préparés avec des flocons d'avoine, du makhana et du chana grillé, ils sont riches en protéines, sans œufs et sans sucre raffiné. La recette est polyvalente et permet des ajouts facultatifs comme de la poudre de fruits secs ou de la pomme/carotte râpée pour un supplément de nutrition. C'est une recette adaptée aux tout-petits, personnalisable pour...
Faites griller séparément les flocons d'avoine, le makhana et le chana grillé à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Laissez refroidir et réduisez-les en une poudre fine.
Dans un bol, écrasez la banane mûre.
Ajoutez la poudre obtenue, la levure chimique et la cannelle, puis mélangez.
Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte épaisse et coulante.
Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez quelques gouttes de ghee.
Versez de petites portions de pâte et faites cuire à feu doux-moyen.
Retournez lorsque des bulles apparaissent et faites cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud avec une purée de fruits, du beurre de noix ou du yaourt nature.
Assurez-vous que la pâte est épaisse mais coulante pour une texture optimale des pancakes.
Vous pouvez remplacer la banane par des dattes trempées pour la douceur, si vous préférez.
Ajustez la quantité de lait pour obtenir la consistance souhaitée de la pâte.
Pour les bébés de moins de 1 an, évitez d'ajouter du sel ou des édulcorants.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes ne collent et pour une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser des flocons d'avoine instantanés au lieu de flocons d'avoine classiques ?
Oui, les flocons d'avoine classiques et instantanés conviennent à cette recette. Assurez-vous simplement qu'ils soient grillés et réduits en poudre fine.
Que puis-je utiliser à la place de la banane pour sucrer ?
Vous pouvez utiliser 2 à 3 dattes trempées comme édulcorant naturel à la place de la banane.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, utilisez du lait végétal comme le lait d'amande ou d'avoine et de l'huile de coco à la place du ghee pour la rendre végétalienne.
Cette recette convient-elle aux bébés de moins de 1 an ?
Oui, elle convient aux bébés dès 8 mois. Utilisez du lait maternel ou infantile et évitez d'ajouter du sel ou des édulcorants.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients pour plus de nutrition ?
Oui, vous pouvez ajouter de la poudre de fruits secs, de la pomme ou de la carotte râpée, ou encore de la poudre de graines de lin pour un supplément de nutrition.
