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Petits pains ronds individuels, traditionnels dans la cuisine anglaise et originaires d'Écosse, les scones sont couramment servis au petit-déjeuner et lors des thés dans des pays comme l'Angleterre, le Canada, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et les États-Unis. On pense que les prédécesseurs écossais des scones étaient les bannocks, des portions de pain plat triangulaires préparées avec des ingrédients similaires à ceux des petits pains qui sont ensuite devenus si célèbres dans ces régions. Principalement faits avec...
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Mélangez la farine, le sel et la levure chimique avec le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières, sans former une pâte complète.
Transférez dans un bol, incorporez le fromage râpé, puis ajoutez progressivement le lait froid jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Évitez de trop pétrir.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Découpez des cercles et placez-les sur une plaque de cuisson graissée et légèrement saupoudrée de farine.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
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Utilisez du beurre froid pour garantir une texture feuilletée aux scones.
Évitez de trop pétrir la pâte pour conserver des scones moelleux et légers.
Servez les scones chauds pour un goût et une texture optimaux.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous préférez, comme le cheddar, le gouda ou même un mélange de fromages pour plus de saveur.
Comment conserver les scones restants ?
Conservez les scones restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four avant de les servir.
Puis-je congeler les scones ?
Oui, vous pouvez congeler les scones après cuisson. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac adapté au congélateur pendant 3 mois maximum. Réchauffez-les au four avant de les servir.
Avec quoi puis-je accompagner ces scones au fromage ?
Ces scones se marient bien avec du beurre, du fromage frais ou même une tartinade salée comme du chutney ou de la confiture de tomate.
Puis-je préparer ces scones sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que la levure chimique soit également sans gluten.
