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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce plat évoque des souvenirs d'enfance, où les légumes marinés acidulés se mariaient parfaitement avec le porc savoureux. C'est un sauté rapide et plein de saveurs qui accompagne merveilleusement le riz vapeur ou le congee. L'équilibre des saveurs et la simplicité de la préparation en font un repas réconfortant et satisfaisant.
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Lavez et nettoyez les légumes marinés. Coupez-les en julienne à la main et faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes pour réduire leur salinité.
Tranchez et émincez la poitrine de porc, puis faites-la mariner avec les ingrédients listés sous 'Ingrédients B' pendant 10 minutes.
Coupez le gingembre en julienne et hachez l'ail.
Chauffez un wok avec un peu d'huile. Faites revenir le gingembre, l'ail et les piments séchés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
Ajoutez les morceaux de porc marinés et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs mais ne soient pas complètement cuits.
Ajoutez les légumes marinés en julienne et faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes pour libérer leur saveur et réduire l'excès d'eau.
Ajoutez l'eau et les ingrédients d'assaisonnement. Faites sauter jusqu'à ce que le porc soit juste cuit et bien enrobé de sauce.
Versez le mélange de fécule et laissez cuire encore 30 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients.
Éteignez le feu et ajoutez les piments rouges. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec du riz vapeur ou du congee.
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Faire tremper les légumes marinés aide à réduire leur salinité, mais vous pouvez ajuster le temps de trempage selon vos préférences.
Assurez-vous que la poitrine de porc est finement tranchée pour une cuisson uniforme et une meilleure texture.
Utilisez un feu vif pendant le sauté pour rehausser les saveurs et éviter que les ingrédients ne deviennent mous.
Puis-je utiliser un autre type de viande à la place de la poitrine de porc ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de porc par du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une option végétarienne.
Comment savoir si les légumes marinés sont prêts à être utilisés ?
Après 15 minutes de trempage, goûtez un petit morceau. S'il est encore trop salé, rincez et faites tremper quelques minutes de plus.
Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oui, vous pouvez ajouter plus de piments séchés ou utiliser des variétés de piments frais plus piquants pour augmenter le niveau de chaleur.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
Ce plat s'accompagne bien de riz vapeur ou de congee pour un repas complet et satisfaisant.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de le servir pour une saveur et une texture optimales.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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