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Si vous avez aimé les roulés de bœuf aux oignons verts, voici une version plus légère, plus juteuse et plus saine. Des asperges croustillantes enveloppées dans du poulet tendre, mijotées dans une sauce brillante au soja et mirin ? C'est la magie des soirs de semaine. Ce plat a l'air sophistiqué mais demande à peine d'effort — et la sauce devient incroyablement collante et délicieuse. Gardez cette recette pour un dîner cette semaine !
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Coupez chaque blanc de poulet en deux pour obtenir des escalopes fines.
Disposez 3 tiges d'asperges sur chaque morceau, assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
Roulez-les fermement et fixez-les avec un cure-dent.
Faites dorer les roulés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
Retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes.
Ajoutez la sauce soja, le mirin et le bouillon de poulet.
Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez les roulés, tranchez-les et disposez-les joliment sur une assiette.
Réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne collante et brillante, puis versez-la sur les roulés.
Terminez avec des graines de sésame si vous le souhaitez.
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Veillez à bien rouler le poulet pour éviter qu'il ne se déroule pendant la cuisson.
Utilisez des asperges fraîches pour une texture et une saveur optimales.
Si vous n'avez pas de mirin, vous pouvez le remplacer par un mélange de vinaigre de riz et une pincée de sucre.
Puis-je utiliser un autre légume à la place des asperges ?
Oui, vous pouvez essayer des oignons verts, des haricots verts ou même des lanières de poivron comme substituts.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de bouillon de poulet (os) ?
Vous pouvez utiliser un bouillon de poulet classique ou même de l'eau avec une pincée de sel en remplacement.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F).
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire au moment de servir.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Oui, utilisez simplement une sauce soja sans gluten ou du tamari pour rendre ce plat sans gluten.
