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Une poêlée saine et savoureuse à base de haricots cheval germés, riche en polyphénols, protéines et antioxydants.
Mettez les haricots cheval germés dans une cocotte-minute avec du sel et de l'eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 2 sifflements.
Éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que la pression soit complètement relâchée.
Chauffez un kadai et versez l'huile.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les feuilles de curry et le piment vert finement haché.
Ajoutez les échalotes hachées et faites revenir.
Ajoutez les flocons de piment écrasés. Vous pouvez également ajouter de l'ail pour éviter les problèmes gastriques.
Faites revenir pendant 2-3 minutes à feu moyen, puis ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez bien jusqu'à ce que le goût cru de la noix de coco disparaisse.
Ajoutez les haricots cheval cuits et mélangez bien.
S'il reste de l'eau, faites-la évaporer.
Éteignez le feu. La poêlée est prête à être servie.
Cette poêlée accompagne bien le porridge de riz, le puttu ou le riz bouilli.
Comment cuire les haricots cheval germés pour une poêlée ?
Pour cuire les haricots cheval germés, placez-les dans une cocotte-minute avec de l'eau et du sel. Faites cuire à feu moyen pendant 2 sifflements, puis laissez la pression se relâcher complètement avant de les utiliser dans votre poêlée.
La poêlée de haricots cheval germés convient-elle à un régime végan ?
Oui, la poêlée de haricots cheval germés convient à un régime végan car elle ne contient aucun produit d'origine animale. C'est une option nutritive riche en protéines et antioxydants, idéale pour les adeptes d'une alimentation végétale.
Par quoi puis-je remplacer les haricots cheval germés dans cette recette ?
Si vous ne trouvez pas de haricots cheval germés, vous pouvez les remplacer par d'autres légumineuses comme les haricots mungo ou les lentilles. Adaptez simplement le temps de cuisson, car chaque légumineuse a des besoins différents.
Comment conserver les restes de poêlée de haricots cheval germés ?
Conservez les restes de poêlée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont frais jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Quels plats accompagnent bien la poêlée de haricots cheval germés ?
La poêlée de haricots cheval germés se marie bien avec du riz vapeur, du quinoa ou des pains plats comme le chapati ou le naan. Vous pouvez également la servir avec une salade fraîche ou du yaourt pour un repas équilibré.
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