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Un pancake délicieux et sain à base d'épinards et d'oignons, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés et l'oignon émincé.
Ajoutez le besan, l'eau, le garam masala, la poudre de piment rouge, le sel et le curcuma dans le bol.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez une louche de pâte sur la poêle et étalez-la en une forme ronde.
Faites cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire l'autre côté.
Répétez avec le reste de la pâte.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Servez avec du yaourt ou du chutney pour une délicieuse sauce d'accompagnement.
Comment préparer des pancakes aux épinards et oignons maison ?
Pour préparer des pancakes aux épinards et oignons maison, commencez par mélanger 3 tasses d'épinards hachés et 1 oignon émincé dans un grand bol. Ensuite, ajoutez 0,5 tasse de besan (farine de pois chiches), 0,5 tasse d'eau, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de poudre de piment rouge, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de curcuma. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, versez une louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Les pancakes aux épinards et oignons conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Oui, les pancakes aux épinards et oignons peuvent être adaptés à un régime sans gluten en utilisant une alternative à la farine de besan. Vous pouvez essayer la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten pour conserver la texture et la saveur tout en les rendant adaptés aux personnes sensibles au gluten.
Par quoi puis-je remplacer le besan dans les pancakes aux épinards et oignons ?
Si vous n'avez pas de besan (farine de pois chiches), vous pouvez le remplacer par de la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten. Pour une saveur différente, vous pouvez également utiliser de la farine de blé complet ou de la farine d'avoine, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Comment conserver les pancakes aux épinards et oignons restants ?
Pour conserver les pancakes aux épinards et oignons restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en plaçant du papier sulfurisé entre chaque pancake et en les scellant dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de les déguster.
Quels accompagnements servir avec des pancakes aux épinards et oignons ?
Les pancakes aux épinards et oignons se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec du yaourt ou du raïta pour une touche de fraîcheur. Une salade composée de concombres et de tomates apportera du croquant, ou vous pouvez les accompagner d'un chutney épicé pour un peu de piquant. Ils sont également délicieux avec un bol de soupe chaude.
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