Une galette délicieuse et saine à base d'épinards et d'oignons, idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés et l'oignon émincé.
Ajoutez le besan, l'eau, le garam masala, la poudre de piment rouge, le sel et le curcuma dans le bol.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en forme ronde.
Faites cuire jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire l'autre côté.
Répétez avec le reste de la pâte.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Servez avec du yaourt ou du chutney pour une sauce savoureuse.
Comment préparer des galettes aux épinards et oignons maison ?
Pour préparer des galettes aux épinards et oignons maison, commencez par mélanger 3 tasses d'épinards hachés et 1 oignon émincé dans un grand bol. Ensuite, ajoutez 0,5 tasse de besan (farine de pois chiches), 0,5 tasse d'eau, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de poudre de piment rouge, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de curcuma. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, versez une louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Les galettes aux épinards et oignons conviennent-elles à un régime sans gluten ?
Oui, les galettes aux épinards et oignons peuvent être adaptées à un régime sans gluten en utilisant une alternative de farine sans gluten à la place du besan. Vous pouvez essayer la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten pour conserver la texture et la saveur des galettes tout en les rendant adaptées aux personnes sensibles au gluten.
Par quoi puis-je remplacer le besan dans les galettes aux épinards et oignons ?
Si vous n'avez pas de besan (farine de pois chiches) sous la main, vous pouvez le remplacer par de la farine de pois chiches ou un mélange de farine sans gluten. Pour une saveur différente, vous pouvez également utiliser de la farine de blé complet ou de la farine d'avoine, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Comment conserver les galettes aux épinards et oignons restantes ?
Pour conserver les galettes aux épinards et oignons restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en plaçant du papier sulfurisé entre chaque galette et en les scellant dans un sac adapté au congélateur. Elles peuvent être réchauffées dans une poêle ou au micro-ondes avant de les déguster.
Quels accompagnements servir avec les galettes aux épinards et oignons ?
Les galettes aux épinards et oignons se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec du yaourt ou du raïta pour une touche de fraîcheur. Une salade composée avec des concombres et des tomates apporte du croquant, ou vous pouvez les accompagner d'un chutney épicé pour un goût relevé. Elles sont également parfaites avec un bol de soupe chaude.
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