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Un chutney savoureux et épicé à base d'œufs, d'oignons rôtis et d'herbes fraîches, parfait pour accompagner du pain indien.
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Faites rôtir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Épluchez-le, coupez-le et ajoutez-le dans un mixeur.
Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment vert, la tomate, les feuilles de coriandre et le sel dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir un chutney lisse.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y le chutney. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Cassez les œufs directement sur le chutney sans remuer.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Saupoudrez de flocons de piment si désiré et servez chaud avec du roti, paratha ou pav.
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Pour un chutney plus épicé, ajoutez plus de piments verts ou de flocons de piment.
Vous pouvez utiliser des œufs durs à la place des œufs crus pour une texture différente.
Puis-je préparer ce chutney à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le chutney à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce chutney se marie bien avec du roti, paratha ou pav.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette convient aux végétariens car elle contient des œufs.
Puis-je utiliser d'autres herbes à la place de la coriandre ?
Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par du persil ou de la menthe pour une saveur différente.
Comment puis-je ajuster le niveau de piquant ?
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts et de flocons de piment.
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