Un chutney savoureux et épicé à base d'œufs, d'oignon rôti et d'herbes fraîches, parfait pour accompagner du pain indien.
Rôtir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Éplucher, couper et ajouter dans un bol mixeur.
Ajouter l'ail, le gingembre, le piment vert, la tomate, les feuilles de coriandre et le sel dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtenir un chutney lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle et verser le chutney. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Casser les œufs directement sur le chutney sans remuer.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Saupoudrer de flocons de piment si désiré et servir chaud avec du roti, paratha ou pav.
Pour un chutney plus épicé, ajoutez davantage de piments verts ou de flocons de piment.
Vous pouvez utiliser des œufs durs à la place des œufs crus pour une texture différente.
Puis-je préparer ce chutney à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le chutney à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce chutney se marie bien avec du roti, paratha ou pav.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette convient aux végétariens car elle contient des œufs.
Puis-je utiliser d'autres herbes à la place de la coriandre ?
Oui, vous pouvez remplacer la coriandre par du persil ou de la menthe pour une saveur différente.
Comment puis-je ajuster le niveau de piquant ?
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments verts et de flocons de piment.
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