Cette recette de chili copieux met en valeur des morceaux tendres de paleron, un mélange de légumes et un assortiment d'épices qui créent un plat riche et savoureux. Parfait pour un dîner réconfortant, ce chili est un repas chaleureux et satisfaisant. L'ajout de cacao en poudre apporte une profondeur subtile à la saveur, rendant ce plat unique et délicieux.
Coupez le paleron en cubes de 2,5 cm et mélangez avec le sel.
Chauffez une grande marmite à feu vif et enduisez-la d'huile végétale. Faites dorer la viande dans la marmite pendant environ 5 minutes.
Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail haché, la poudre de chili, le cumin moulu et l'origan séché. Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le poivron coupé en dés, les piments forts, la feuille de laurier, la sauce soja et le cacao en poudre. Faites cuire encore 5 minutes.
Incorporez les tomates concassées, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Ajoutez les haricots noirs, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
Retirez le couvercle et continuez à mijoter, en réduisant jusqu'à obtenir la consistance désirée pendant environ 15 minutes.
Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser des tomates grillées au feu plutôt que des tomates concassées classiques.
Ajustez le niveau de piquant en utilisant des piments plus doux ou plus forts selon vos préférences.
Servez avec une cuillerée de crème fraîche ou du fromage râpé pour plus de gourmandise.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le paleron par d'autres morceaux comme le brisket ou même du bœuf haché, mais la texture et la saveur seront différentes.
Comment rendre ce chili végétarien ?
Vous pouvez remplacer le paleron par des haricots supplémentaires ou un substitut de viande comme le tofu ou le tempeh.
Puis-je congeler ce chili ?
Oui, ce chili se congèle très bien. Conservez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec ce chili ?
Servez-le avec du pain de maïs, du riz ou des chips de tortilla pour un repas complet.
Comment épaissir le chili s'il est trop liquide ?
Vous pouvez le laisser mijoter à découvert plus longtemps ou ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau pour l'épaissir.
