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Un curry indien délicieux et épicé à base de koftas au soja, parfait pour un repas copieux.
Faire tremper le soja dans de l'eau pendant quelques heures, puis l'égoutter et le mixer pour obtenir une pâte lisse.
Dans un bol, mélanger la pâte de soja avec la courge bouteille râpée, la fécule de maïs, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et le sel.
Façonner le mélange en petites boules (koftas).
Chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les koftas jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire revenir pendant une minute.
Incorporer la purée de tomates et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, le garam masala et le sel. Bien mélanger.
Verser l'eau et porter le mélange à ébullition.
Ajouter les koftas frits au curry et laisser mijoter quelques minutes.
Veillez à frire les koftas à feu moyen pour qu'ils cuisent uniformément.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des pommes de terre au curry pour plus de saveur.
Comment préparer le curry de koftas au soja étape par étape ?
Pour préparer le curry de koftas au soja, commencez par faire tremper 200 g de soja dans de l'eau pendant quelques heures, puis égouttez-les et mixez-les pour obtenir une pâte lisse. Dans un bol, mélangez la pâte de soja avec 1 tasse de courge bouteille râpée, 2 c. à soupe de fécule de maïs, 1 c. à café de pâte de gingembre et d'ail, 1 c. à café de poudre de piment rouge, 1 c. à café de poudre de cumin et 1 c. à café de sel. Façonnez le mélange en petites boules (koftas) et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans la même poêle, faites revenir 1 tasse d'oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez de la pâte de gingembre et d'ail, puis incorporez 1 tasse de purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajoutez des épices comme la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, le garam masala et le sel, puis versez 1 tasse d'eau et portez à ébullition. Enfin, ajoutez les koftas frits au curry et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
Le curry de koftas au soja convient-il à un régime végétalien ?
Oui, le curry de koftas au soja convient à un régime végétalien car il est entièrement composé d'ingrédients d'origine végétale, comme le soja, la courge bouteille et les épices. Ce plat est une excellente option pour un repas végétalien savoureux et nourrissant.
Par quoi puis-je remplacer le soja dans le curry de koftas ?
Si vous n'avez pas de soja, vous pouvez le remplacer par des lentilles cuites ou des pois chiches. Ces deux options offrent une texture et une teneur en protéines similaires. Assurez-vous simplement de les mixer pour obtenir une pâte lisse avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Comment conserver les restes de curry de koftas au soja ?
Pour conserver les restes de curry de koftas au soja, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le curry jusqu'à 2 mois. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir la consistance.
Quels plats accompagnent bien le curry de koftas au soja ?
Le curry de koftas au soja s'accompagne parfaitement de riz basmati vapeur, de naan ou de roti. Vous pouvez également le servir avec un raita au concombre ou une salade fraîche pour équilibrer les épices et enrichir votre repas.
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