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Cette sauce crémeuse au citron est une addition rapide et élégante à tout repas. La combinaison d'oignons sautés, de vin blanc, de bouillon de poulet et de crème entière crée une base riche et veloutée, tandis que le jus de citron frais apporte une touche vive et acidulée. Parfaite pour napper des pâtes, du poulet ou des fruits de mer, cette sauce est une recette polyvalente et savoureuse qui se prépare en quelques minutes.
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Vaporisez une casserole avec un spray de cuisson à l'huile d'olive ou d'avocat. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 3 à 5 minutes.
Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter encore 3 minutes pour intensifier la saveur.
Réduisez le feu à doux et incorporez la crème entière. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, goûtez et ajustez avec plus de jus si vous préférez une saveur plus acidulée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon le goût. Cette sauce est délicieuse servie sur du poulet pané.
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Pour une sauce plus lisse, vous pouvez filtrer les oignons après les avoir sautés si vous le souhaitez.
Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour une saveur optimale.
Si la sauce devient trop épaisse, diluez-la avec un peu de bouillon de poulet ou d'eau.
Cette sauce se marie parfaitement avec des pâtes, du poulet ou des plats de fruits de mer.
Puis-je utiliser un autre type de vin ?
Oui, vous pouvez utiliser tout vin blanc sec comme le Chardonnay ou le Pinot Grigio. Évitez les vins sucrés car ils pourraient altérer la saveur de la sauce.
Puis-je préparer cette sauce sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème de coco ou une alternative sans produits laitiers, mais cela pourrait modifier la saveur.
Comment conserver les restes ?
Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet ?
Oui, le bouillon de légumes peut être utilisé comme substitut du bouillon de poulet pour rendre la recette adaptée aux végétariens.
Quels plats se marient bien avec cette sauce ?
Cette sauce est excellente sur des pâtes, du poulet grillé, des crevettes sautées ou des légumes vapeur.
