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Ce gâteau sharlotka aux pommes est un dessert classique, léger et moelleux, préparé avec des pommes fraîches et une pâte aérienne. Des ingrédients simples, une préparation minimale et une texture tendre en font un choix parfait pour la pâtisserie maison.
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Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en petits morceaux.
Arrosez immédiatement de jus de citron et mélangez délicatement pour éviter qu'elles ne brunissent. Réservez.
À l'aide d'un batteur, fouettez les œufs avec le sucre.
Commencez à vitesse moyenne, puis augmentez à vitesse élevée et battez jusqu'à ce que le mélange devienne léger, pâle et mousseux.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange d'œufs.
Ajoutez la cannelle moulue.
Incorporez délicatement le tout avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène, en veillant à ne pas trop mélanger.
Ajoutez les pommes préparées à la pâte et mélangez délicatement jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient bien enrobés.
Graissez légèrement un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement.
Coupez en parts et servez tiède ou à température ambiante.
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Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un goût plus équilibré.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger et aérien.
Servez avec une pincée de sucre glace ou une cuillerée de crème fouettée pour plus de douceur.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau pour une texture plus tendre ou de la farine sans gluten en remplacement, mais la texture peut légèrement varier.
Quel type de pommes convient le mieux à cette recette ?
Des pommes acidulées comme les Granny Smith ou des pommes sucrées comme les Fuji conviennent bien, selon vos préférences.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
Home cooking practitioner. I started cooking in elementary school and began creating my own recipes in my teens. Today I’m growing as a food blogger and turning my recipes into a shared YouTube project.
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