Matar Chhole simple et savoureux

Pour préparer le Matar Chhole, commencez par faire tremper 1,5 tasse de pois pendant 6 à 8 heures. Hachez les oignons et les piments verts. Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez le jeera et l'urad dal optionnel, et faites revenir jusqu'à doré. Ensuite, ajoutez les oignons hachés et les piments verts, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporez les épices comme le hing, le curcuma en poudre, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le garam masala et le sabji masala. Ajoutez les pois trempés et 1,5 tasse d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient bien cuits. Enfin, ajoutez le sel selon le goût et mélangez bien.

Oui, le Matar Chhole convient parfaitement à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients principaux sont des pois, des oignons et des épices, ce qui en fait une option délicieuse et nutritive pour ceux qui suivent un mode de vie végétal.

Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par de l'huile végétale, de l'huile de tournesol ou de l'huile de coco. Chacune de ces huiles apportera une saveur différente, mais elles fonctionneront bien dans la recette.

Pour conserver les restes de Matar Chhole, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les complètement avant de servir.

Le Matar Chhole se marie parfaitement avec du riz vapeur, des rotis ou des naans. Vous pouvez également le servir avec un accompagnement de yaourt ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter un pickle épicé ou un chutney en accompagnement.