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Cette chutney traditionnelle maharashtrienne est un mélange parfait de cacahuètes grillées, de piments rouges ardents, d'ail et de cumin, offrant une saveur riche, noisette et fumée à chaque bouchée. Que ce soit avec une bhakri, une chapati ou du riz au yaourt, cette chutney ajoute une touche délicieuse à vos repas !
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Faites griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un arôme. Ajoutez les graines de cumin et faites-les griller également. Réservez.
Dans la même poêle, faites griller les piments rouges. Réservez.
Faites griller l'ail dans la même poêle sans retirer la peau.
Broyez les cacahuètes grillées, les piments rouges, les graines de cumin, l'ail et le sel ensemble pour obtenir une poudre grossière à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier et pilon.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique ou servez-la fraîche avec une bhakri, une chapati ou du riz au yaourt.
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Assurez-vous que les cacahuètes soient grillées uniformément pour rehausser la saveur de la chutney.
Ajustez la quantité de piments rouges selon votre préférence pour les épices.
Utilisez de l'ail frais pour une saveur plus intense.
Conservez la chutney dans un endroit frais et sec pour préserver sa fraîcheur.
Puis-je utiliser des cacahuètes grillées du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées du commerce, mais assurez-vous qu'elles soient non salées pour une meilleure saveur.
Combien de temps puis-je conserver cette chutney ?
Vous pouvez conserver cette chutney dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine dans un endroit frais et sec.
Puis-je rendre cette chutney moins épicée ?
Oui, réduisez la quantité de piments rouges pour rendre la chutney moins épicée.
Quels plats se marient bien avec cette chutney ?
Cette chutney se marie bien avec une bhakri, une chapati, du riz au yaourt ou même en accompagnement avec des snacks.
Puis-je ajouter d'autres épices à cette chutney ?
Vous pouvez expérimenter en ajoutant une pincée de curcuma ou des graines de coriandre pour un profil de saveur différent.
