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Un pudding salé délicieux et moelleux à base de maïs frais. Parfait en accompagnement de n'importe quel repas, il apporte une touche sucrée qui équilibre les saveurs salées. Ce plat rappelle les gratins traditionnels de maïs et ajoute une note réconfortante à votre table.
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Retirez les grains des épis de maïs et placez-les dans un mixeur avec ¼ verre d'eau.
Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Transférez la crème de maïs dans un bol. Ajoutez les œufs battus et l'huile de maïs, puis mélangez bien jusqu'à homogénéité.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir.
Ajoutez le chorizo en dés, le persil haché et la mozzarella râpée. Mélangez soigneusement.
Versez le mélange dans un plat à rôtir ou un moule de taille moyenne.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servez chaud.
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Pour plus de saveur, ajoutez des herbes hachées comme du persil ou de la coriandre.
Vous pouvez remplacer le maïs frais par du maïs congelé si vous n'avez pas de maïs frais.
Puis-je utiliser du maïs congelé à la place du maïs frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le maïs frais par du maïs congelé si vous n'avez pas de maïs frais.
Quel type de fromage convient le mieux à cette recette ?
Le cheddar ou le parmesan conviennent bien, mais vous pouvez essayer d'autres types pour varier les saveurs.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients pour plus de saveur ?
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons en dés ou des jalapeños pour une touche épicée.
Avec quoi servir ce pudding au maïs ?
Ce pudding salé au maïs se marie parfaitement avec des viandes rôties et une salade fraîche. Il peut également être servi comme plat principal végétarien avec des légumes vapeur.
