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Le chocolat ruby, d'un rose éclatant, apporte une saveur unique et délicieuse à ces blondies faciles à réaliser !
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Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé en laissant un débord sur tous les côtés.
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée et que le mélange commence à former des grumeaux.
Versez le streusel sur la plaque préparée, étalez-le en une couche uniforme et cassez les gros morceaux. Réservez.
Faites fondre le beurre dans la casserole nettoyée et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bulles diminuent, que le beurre dégage une odeur de noisette et que des particules brunes soient visibles au fond de la casserole.
Retirez du feu, versez dans un bol moyen et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la cassonade au beurre et battez jusqu'à homogénéité. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis battez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure, le sel et la poudre de fraises, puis battez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez la moitié du chocolat ruby haché et la moitié du chocolat blanc haché, puis incorporez-les délicatement.
Transférez la pâte dans le moule préparé et utilisez une spatule coudée pour lisser en une couche uniforme.
Ajoutez le streusel par-dessus. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.
Laissez refroidir les blondies dans le moule sur une grille.
Faites fondre le reste des chocolats ruby et blanc au micro-ondes et arrosez-en les blondies refroidis.
Laissez prendre, coupez en carrés et servez.
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Cette recette peut être doublée et cuite dans un moule de 23 x 33 cm. Augmentez le temps de cuisson si nécessaire.
Vous pouvez éliminer la poudre de fraises lyophilisées si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser des fraises lyophilisées entières, simplement réduites en poudre dans un petit mixeur.
Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait, selon vos préférences.
Comment préparer des blondies au chocolat ruby maison ?
Pour préparer des blondies au chocolat ruby maison, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis mélangez avec les sucres, l'œuf et la vanille. Incorporez la farine, la levure et la poudre de fraises, puis ajoutez les chocolats ruby et blanc hachés. Versez la pâte dans un moule tapissé, ajoutez un streusel fait de beurre, farine et sucre, et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis-je préparer des blondies au chocolat ruby sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des blondies au chocolat ruby sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que le mélange choisi convient à la pâtisserie pour conserver la texture et la saveur des blondies.
Quels sont les conseils de conservation pour les blondies au chocolat ruby ?
Pour conserver les blondies au chocolat ruby, laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en carrés et placez-les dans un récipient hermétique. Ils se conservent à température ambiante jusqu'à 3 jours, au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Par quoi puis-je remplacer le chocolat ruby dans la recette ?
Si vous ne trouvez pas de chocolat ruby, vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc ou au lait pour une saveur différente. Gardez à l'esprit que le goût unique du chocolat ruby provient de ses notes fruitées, donc le résultat final sera légèrement différent.
Avec quoi accompagner les blondies au chocolat ruby sur un plateau de desserts ?
Les blondies au chocolat ruby se marient parfaitement avec des fruits rouges frais, de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également les servir avec une tasse de café ou de thé pour un dessert gourmand.
Sheri's passion for sharing the tips and techniques she's acquired after more than 40 years in the kitchen comes to life in her delicious recipes – both savory and sweet - that she likes to describe as “aspirational but always attainable". A lifelong New Yorker, Sheri loves to spend her free time exploring her beloved city (and likely eating a cheeseburger) with her husband and 3 kids.
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