Le chocolat ruby, avec sa jolie teinte rose, apporte une saveur unique et délicieuse à ces blondies faciles à préparer !
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé, en laissant un débord sur tous les côtés.
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée et que le mélange commence à former des grumeaux.
Versez le streusel sur la plaque préparée, étalez en une couche uniforme et cassez les gros morceaux. Réservez.
Faites fondre le beurre dans la casserole nettoyée et continuez à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les bulles disparaissent, que le beurre dégage une odeur de noisette et que des particules brunes soient visibles au fond de la casserole.
Retirez du feu, versez dans un bol moyen et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la cassonade au beurre et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis battez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de fraises, puis battez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la moitié du chocolat ruby haché et la moitié du chocolat blanc haché, puis incorporez délicatement.
Transférez la pâte dans le moule préparé et utilisez une spatule coudée pour lisser en une couche uniforme.
Ajoutez le streusel sur le dessus. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes.
Laissez refroidir les blondies dans le moule sur une grille.
Faites fondre le reste de chocolat ruby et de chocolat blanc au micro-ondes, puis nappez les blondies refroidis.
Laissez durcir, coupez en carrés et servez.
Cette recette peut être doublée et cuite dans un moule de 23 x 33 cm. Augmentez le temps de cuisson si nécessaire.
Vous pouvez éliminer la poudre de fraises lyophilisées si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser des fraises lyophilisées entières - il suffit de les réduire en poudre dans un petit mixeur.
Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait, selon vos préférences.
Comment préparer des blondies au chocolat ruby maison ?
Pour préparer des blondies au chocolat ruby maison, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis mélangez avec les sucres, l'œuf et la vanille. Combinez la farine, la levure chimique et la poudre de fraises, puis incorporez le chocolat ruby et le chocolat blanc hachés. Versez la pâte dans un moule tapissé, ajoutez un streusel fait de beurre, farine et sucre, et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis-je préparer des blondies au chocolat ruby sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des blondies au chocolat ruby sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange choisi convient à la pâtisserie pour conserver la texture et la saveur des blondies.
Quels sont les conseils de conservation pour les blondies au chocolat ruby ?
Pour conserver les blondies au chocolat ruby, laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en carrés et placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.
Que puis-je utiliser à la place du chocolat ruby dans la recette des blondies ?
Si vous ne trouvez pas de chocolat ruby, vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc ou au lait pour une saveur différente. Notez que le goût unique du chocolat ruby provient de ses notes fruitées, donc le résultat final sera légèrement différent.
Avec quoi accompagner les blondies au chocolat ruby sur un plateau de desserts ?
Les blondies au chocolat ruby se marient parfaitement avec des fruits rouges frais, de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également les servir avec une tasse de café ou de thé pour un dessert gourmand.
Sheri's passion for sharing the tips and techniques she's acquired after more than 40 years in the kitchen comes to life in her delicious recipes – both savory and sweet - that she likes to describe as “aspirational but always attainable". A lifelong New Yorker, Sheri loves to spend her free time exploring her beloved city (and likely eating a cheeseburger) with her husband and 3 kids.
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