Chutney de coco façon restaurant

Pour obtenir une texture crémeuse et lisse, mixez la noix de coco fraîche râpée, le chana dal, les piments verts, l'ail, le gingembre, le sel, le jus de citron et l'eau dans un mixeur puissant. Ajustez la quantité d'eau selon la consistance souhaitée.

Ce chutney de coco façon restaurant est naturellement végétarien et sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour divers régimes alimentaires. Pour une version végétalienne, assurez-vous simplement que l'huile utilisée pour le tempering est d'origine végétale.

Oui, vous pouvez remplacer le chana dal par des cacahuètes grillées ou des noix de cajou pour une saveur différente. Si vous préférez un chutney plus doux, réduisez le nombre de piments verts ou utilisez du piment doux en poudre. Le jus de citron peut également être remplacé par du jus de lime pour une légère variation de goût.

Conservez les restes de chutney de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en petites portions. Décongelez et mélangez bien avant de servir.

Le chutney de coco accompagne parfaitement les plats du sud de l'Inde comme les dosas et les idlis. Il peut également être servi avec des vadas, des uttapams ou comme dip pour des snacks tels que des samosas et des pakoras, rehaussant leurs saveurs.