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J'ai eu la chance de faire du bénévolat au @veganbrunch.ch avec @eat_positive_switzerland le week-end dernier, et la magique @liuna_holistic m'a fait découvrir ses délicieux roulés à la banane ! Une recette que je n'avais jamais essayée auparavant et qui est immédiatement devenue l'un de mes éléments préférés pour le brunch. Ces roulés sont simples mais savoureux, combinant des bananes déshydratées avec une pâte à tartiner au caramel végétalienne. Parfaits pour un brunch ou un dessert...
Déshydratez les bananes mûres toute la nuit.
Coupez les bananes déshydratées en deux dans le sens de la longueur.
Faites tremper les dattes dénoyautées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
Mixez les dattes trempées avec la purée de cacahuètes, le sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance si nécessaire.
Étalez une fine couche de caramel sur le côté coupé des bananes.
Roulez les bananes bien serrées.
Servez et dégustez !
Assurez-vous que les bananes sont bien mûres pour un maximum de douceur et de saveur.
Utilisez un déshydrateur pour des résultats homogènes, mais un four à basse température peut également convenir.
Ajustez l'épaisseur du caramel en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Expérimentez avec d'autres pâtes à tartiner comme le beurre d'amande ou le chocolat pour varier les saveurs.
Puis-je utiliser un four à la place d'un déshydrateur ?
Oui, vous pouvez utiliser un four réglé à une température très basse pour déshydrater les bananes. Surveillez-les pour éviter qu'elles ne sèchent trop.
Combien de temps se conserve la pâte à caramel ?
La pâte à caramel peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur si elle est stockée dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser d'autres beurres de noix pour le caramel ?
Oui, le beurre d'amande ou de cajou peut être une excellente alternative au beurre de cacahuètes.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de dattes ?
Vous pouvez remplacer les dattes par des figues ou des raisins secs, mais la saveur et la texture peuvent légèrement varier.
Ces roulés sont-ils sans gluten ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient contenant du gluten.
