J'ai eu l'occasion de faire du bénévolat chez @veganbrunch.ch avec @eat_positive_switzerland le week-end dernier, et la magique @liuna_holistic m'a fait découvrir ses délicieux roulés de banane ! Une recette que je n'avais jamais essayée auparavant et qui est immédiatement devenue l'un de mes éléments préférés pour le brunch. Ces roulés sont simples mais savoureux, combinant des bananes déshydratées avec une pâte à tartiner au caramel végétal. Parfaits pour un brunch ou un dessert sain !
Loic...
Déshydratez les bananes mûres toute la nuit.
Coupez les bananes déshydratées en deux dans le sens de la longueur.
Faites tremper les dattes dénoyautées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
Mixez les dattes trempées avec le beurre de cacahuète, le sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance si nécessaire.
Étalez une fine couche de caramel sur le côté coupé des bananes.
Roulez les bananes bien serrées.
Servez et dégustez !
Assurez-vous que les bananes soient bien mûres pour un maximum de douceur et de saveur.
Utilisez un déshydrateur pour des résultats homogènes, mais un four à basse température peut également convenir.
Ajustez la consistance du caramel en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Essayez différentes pâtes à tartiner comme le beurre d'amande ou le chocolat pour varier les saveurs.
Puis-je utiliser un four à la place d'un déshydrateur ?
Oui, vous pouvez utiliser un four réglé à une température très basse pour déshydrater les bananes. Surveillez-les pour éviter qu'elles ne sèchent trop.
Combien de temps la pâte à caramel se conserve-t-elle ?
La pâte à caramel peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser d'autres beurres de noix pour le caramel ?
Oui, le beurre d'amande ou de cajou peut être une excellente alternative au beurre de cacahuète.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de dattes ?
Vous pouvez remplacer les dattes par des figues ou des raisins secs, mais la saveur et la texture seront légèrement différentes.
Ces roulés sont-ils sans gluten ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient contenant du gluten.
