Cette mayonnaise riche en protéines est une alternative crémeuse, délicieuse et saine à la mayonnaise traditionnelle. Préparée avec du tofu et quelques ingrédients simples, elle est parfaite pour ceux qui souhaitent ajouter plus de protéines à leur alimentation. Ajustez la texture selon vos préférences et savourez-la comme tartinade, dip ou sauce. Elle est rapide à préparer et se conserve bien au réfrigérateur !
Loic Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son code...
Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Si le mélange est trop épais, ajoutez une petite quantité d'eau ou de lait végétal pour ajuster la consistance jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Transférez la mayonnaise dans un bocal en verre et conservez-la au réfrigérateur.
Pour une saveur plus acidulée, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de vinaigre.
Ajouter du curcuma en poudre donne à la mayonnaise une teinte jaune, la rendant plus proche de la mayonnaise traditionnelle.
Le sel noir (kala namak) apporte une saveur d'œuf, ce qui en fait un excellent ajout si vous souhaitez imiter le goût de la mayonnaise à base d'œufs.
Puis-je utiliser du tofu soyeux à la place du tofu ferme ?
Oui, le tofu soyeux peut être utilisé, mais il peut donner une consistance plus liquide. Ajustez la texture en ajoutant moins de liquide.
Combien de temps puis-je conserver cette mayonnaise au réfrigérateur ?
Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Puis-je congeler cette mayonnaise ?
Il n'est pas recommandé de congeler cette mayonnaise, car la texture pourrait changer après décongélation.
À quoi puis-je utiliser cette mayonnaise ?
Cette mayonnaise est polyvalente et peut être utilisée comme tartinade pour les sandwiches, dip pour les légumes ou sauce pour les salades.
Puis-je omettre le miso ?
Le miso apporte une profondeur de saveur, mais vous pouvez l'omettre si nécessaire. Pensez à ajouter une pincée de levure nutritionnelle pour un goût umami similaire.
