Ces dernières années, l'utilisation des graines en boulangerie et en gastronomie a gagné en popularité grâce à leur texture, leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels. Les graines de pavot, riches en calcium, et les graines de sésame, riches en vitamine A, sont idéales pour sublimer les plats. Cette recette simple et nutritive de pain aux graines de pavot est parfaite pour toute la famille et montre à quel point il est facile d'intégrer les graines...
Placez l'eau et l'huile à température ambiante dans un bol.
Ajoutez la levure et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Incorporez progressivement la farine, préalablement mélangée avec le sel. Pétrissez légèrement et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, en la couvrant d'un film plastique légèrement huilé.
Une fois que la pâte a levé et doublé de volume, pétrissez-la à nouveau sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Laissez-la lever une seconde fois. Une fois levée, pétrissez-la encore et façonnez-la en un grand pain ou en plusieurs petits pains.
Placez la pâte sur une plaque de cuisson graissée avec du beurre, et couvrez-la d'un linge doux. Laissez-la lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Saupoudrez le pain de graines de pavot et faites-le cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes.
Pour éviter que le pain ne sèche, placez un récipient d'eau chaude sur la grille inférieure du four.
Assurez-vous que l'eau et l'huile soient à température ambiante pour activer correctement la levure.
Couvrez la pâte avec un film plastique légèrement huilé pour éviter qu'elle ne sèche pendant la levée.
Placez un récipient d'eau chaude dans le four pour maintenir l'humidité et éviter que le pain ne sèche.
Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure de bière ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Remplacez 15 g de levure de bière par 2 ¼ cuillères à café de levure instantanée.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine classique ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Ajustez légèrement la quantité d'eau si nécessaire.
Comment conserver le pain pour qu'il reste frais ?
Conservez le pain dans un récipient hermétique ou enveloppez-le bien dans du film plastique. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Puis-je ajouter d'autres graines à la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres graines comme des graines de sésame ou de tournesol pour plus de saveur et de texture.
Avec quoi puis-je servir ce pain ?
Servez-le avec des charcuteries, du fromage ou de la confiture pour le goûter. Il se marie bien avec des accompagnements salés ou sucrés.
