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Un plat délicieux et crémeux à base de paneer, cuisiné dans une sauce tomate épicée, parfait pour accompagner du naan ou de la lacha parantha.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, retirez la poêle du feu et enlevez les épices entières.
Laissez le mélange refroidir légèrement, puis mixez-le jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et le reste de l'huile à feu moyen. Remettez la pâte mixée dans la poêle.
Ajoutez le paneer et faites cuire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Garnissez le paneer masala avec les feuilles de coriandre et servez chaud avec du naan ou de la lacha parantha.
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter de la crème au masala avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de conserver le Paneer Masala restant ?
Pour conserver le Paneer Masala restant, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu'à un mois. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de servir.
Puis-je rendre le Paneer Masala vegan, et quelles sont les bonnes substitutions ?
Oui, vous pouvez facilement rendre le Paneer Masala vegan en remplaçant le paneer par du tofu ou un fromage végétal. De plus, remplacez le beurre par de l'huile de coco ou du beurre végétalien pour conserver la texture crémeuse sans utiliser de produits laitiers.
Quels accompagnements conviennent bien avec le Paneer Masala ?
Le Paneer Masala se marie parfaitement avec du naan, de la lacha parantha ou du riz basmati vapeur. Vous pouvez également l'accompagner d'un raita au concombre ou d'une salade fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
Comment ajuster le niveau d'épices dans le Paneer Masala ?
Pour ajuster le niveau d'épices dans le Paneer Masala, vous pouvez ajouter plus ou moins d'épices selon votre goût. Pour une version plus douce, réduisez la quantité de gingembre et d'ail, ou omettez les piments si inclus. À l'inverse, pour un plat plus épicé, ajoutez des piments verts ou du piment en poudre.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le Paneer Masala de A à Z ?
Pour préparer le Paneer Masala, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir des oignons, de l'ail et du gingembre hachés pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez des tomates hachées et faites cuire environ 15 minutes. Une fois cuit, mixez le mélange pour obtenir une pâte lisse. Remettez-la dans la poêle, ajoutez du beurre et le paneer, puis faites cuire encore 2 à 3 minutes. Enfin, garnissez de feuilles de coriandre et servez chaud.
