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Ma tension artérielle quand je fais des trous dans la pâte 📉📉📉 Squish squish ! J'ai trouvé la recette de focaccia la plus simple chez @alexandracooks. Le plus dur, c'est de savoir qu'il faut la préparer à l'avance ! Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour ceux qui aiment le pain moelleux et savoureux avec une croûte croustillante. Préparez-la à l'avance et savourez la magie du pain fait maison.
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol. Ajoutez l'eau et remuez pour former une pâte collante. Enduisez d'huile d'olive, couvrez et réfrigérez pendant 12 à 72 heures.
Graissez deux moules à tarte de 20 cm ou un moule de 23x33 cm avec du beurre ou de l'huile. Versez 1 c. à soupe d'huile dans chaque moule (2 c. à soupe pour le moule de 23x33 cm).
Dégazez la pâte et divisez-la en deux portions. Placez chaque portion dans un moule graissé, en la roulant dans l'huile. Laissez reposer pendant 3 à 4 heures.
Garnissez la pâte de romarin (si utilisé) et d'un filet d'huile d'olive. Faites des trous dans la pâte avec vos doigts et saupoudrez de fleur de sel.
Faites cuire à 220°C (425°F) pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante en dessous. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Pour de meilleurs résultats, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour développer plus de saveur.
Si vous n'avez pas de romarin, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le thym ou l'origan pour une saveur différente.
Assurez-vous de bien huiler le moule pour obtenir une croûte inférieure croustillante.
Puis-je utiliser de la levure sèche active à la place de la levure instantanée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais vous devrez l'activer dans de l'eau tiède avant de la mélanger avec la farine.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après le mélange initial et avant la réfrigération. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de poursuivre la recette.
Que puis-je utiliser à la place de la fleur de sel ?
Vous pouvez utiliser du gros sel kasher comme substitut à la fleur de sel.
Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Cette recette est conçue pour de la farine tout usage ou à pain, donc remplacer par de la farine sans gluten peut nécessiter des ajustements supplémentaires.
Comment conserver les restes de focaccia ?
Conservez les restes de focaccia dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez-la au four pour de meilleurs résultats.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
