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Un chutney savoureux à base d'oignons, de tomates et d'épices, parfait comme condiment ou accompagnement.
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Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les piments séchés, les oignons, les tomates, les gousses d'ail, le tamarin et le sel.
Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates deviennent molles.
Laisser refroidir le mélange à température ambiante, puis le mixer pour obtenir une pâte.
Transférer le chutney dans un bol.
Dans une petite poêle à tadka, chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry.
Laisser les graines éclater, puis verser le tadka sur le chutney.
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Ajustez le nombre de piments rouges séchés selon votre préférence pour les épices.
Assurez-vous que le chutney refroidisse complètement avant de le mixer pour obtenir une pâte lisse.
Comment préparer le chutney à l'oignon et à la tomate étape par étape ?
Pour préparer le chutney à l'oignon et à la tomate, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle. Ajoutez les piments rouges séchés, les oignons hachés, les tomates hachées, les gousses d'ail, le tamarin et le sel. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient molles. Laissez refroidir le mélange, puis mixez-le pour obtenir une pâte. Pour le tadka, chauffez de l'huile dans une poêle séparée, ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, et laissez-les éclater avant de les verser sur le chutney.
Le chutney à l'oignon et à la tomate convient-il aux régimes véganes ?
Oui, le chutney à l'oignon et à la tomate convient aux régimes véganes car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont tous d'origine végétale, ce qui en fait un excellent condiment pour les personnes suivant un régime végan.
Par quoi puis-je remplacer le tamarin dans le chutney à l'oignon et à la tomate ?
Si vous n'avez pas de tamarin, vous pouvez le remplacer par un mélange de jus de citron vert et un peu de sucre brun pour imiter la saveur acidulée et sucrée. Vous pouvez également utiliser du vinaigre comme substitut, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Comment conserver les restes de chutney à l'oignon et à la tomate ?
Conservez les restes de chutney à l'oignon et à la tomate dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler en petites portions, ce qui peut durer jusqu'à trois mois.
Quels plats se marient bien avec le chutney à l'oignon et à la tomate ?
Le chutney à l'oignon et à la tomate se marie bien avec une variété de plats, notamment les dosas, les idlis, le riz et les parathas. Il peut également être utilisé comme tartinade pour les sandwiches ou servi avec des viandes et légumes grillés pour plus de saveur.
