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Une chutney savoureuse à base d'oignons, de tomates et d'épices, parfaite comme condiment ou accompagnement.
Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez les piments séchés, les oignons, les tomates, les gousses d'ail, le tamarin et le sel.
Mélangez bien, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates deviennent molles.
Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis mixez-le en une pâte à l'aide d'un mixeur.
Transférez le chutney dans un bol.
Dans une petite poêle à tadka, chauffez l'huile et ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry.
Laissez-les crépiter, puis versez le tadka sur le chutney.
Ajustez le nombre de piments rouges séchés selon votre préférence pour les épices.
Assurez-vous que le chutney refroidisse complètement avant de le mixer pour obtenir une pâte lisse.
Comment préparer un chutney à l'oignon et à la tomate étape par étape ?
Pour préparer un chutney à l'oignon et à la tomate, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle. Ajoutez les piments rouges séchés, les oignons hachés, les tomates hachées, les gousses d'ail, le tamarin et le sel. Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient molles. Laissez le mélange refroidir, puis mixez-le en une pâte. Pour le tadka, chauffez de l'huile dans une poêle séparée, ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry, et laissez-les crépiter avant de les verser sur le chutney.
Le chutney à l'oignon et à la tomate convient-il aux régimes végétaliens ?
Oui, le chutney à l'oignon et à la tomate convient aux régimes végétaliens car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont entièrement à base de plantes, ce qui en fait un excellent condiment pour ceux qui suivent un mode de vie végétalien.
Par quoi puis-je remplacer le tamarin dans le chutney à l'oignon et à la tomate ?
Si vous n'avez pas de tamarin, vous pouvez le remplacer par un mélange de jus de citron vert et un peu de sucre brun pour imiter la saveur acidulée et sucrée. Vous pouvez également utiliser du vinaigre comme substitut, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Comment conserver les restes de chutney à l'oignon et à la tomate ?
Conservez les restes de chutney à l'oignon et à la tomate dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler en petites portions, ce qui peut durer jusqu'à trois mois.
Quels plats se marient bien avec le chutney à l'oignon et à la tomate ?
Le chutney à l'oignon et à la tomate se marie bien avec une variété de plats, notamment les dosas, les idlis, le riz et les parathas. Il peut également être utilisé comme tartinade pour les sandwiches ou servi avec des viandes et légumes grillés pour plus de saveur.
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