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Un plat traditionnel de Lahore Amritsar préparé avec du babeurre aigre et du riz restant. Cette délicatesse est parfaite pour l'été et bénéfique pour la santé intestinale.
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Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez l'asafoetida, les graines de cumin, les graines de coriandre et les graines de fenugrec. Laissez-les éclater.
Ajoutez l'oignon haché et les piments verts. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré clair.
Ajoutez la tomate hachée, le curcuma en poudre et la poudre de piment rouge Kashmiri. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la tomate ramollisse et libère de l'huile.
Ajoutez le babeurre aigre et le riz précuit. Portez à ébullition.
Ajoutez le sel et faites cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance coulante et épaississe légèrement.
Dans une poêle séparée, chauffez l'huile de moutarde et ajoutez les graines de cumin, le gingembre et l'ail hachés, ainsi que les piments verts hachés.
Retirez du feu et ajoutez la poudre de piment rouge Kashmiri. Versez cette trempe sur le Neri.
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Ajoutez toujours le sel lorsque le babeurre atteint le point d'ébullition.
Faites cuire à feu moyen ou doux pour de meilleurs résultats.
Dégustez avec du papad ou du yaourt pour un repas complet.
Puis-je utiliser du babeurre frais à la place du babeurre aigre ?
Le babeurre aigre est recommandé pour une meilleure saveur et texture.
Avec quoi puis-je servir le Neri ?
Le Neri se marie bien avec du papad ou du yaourt.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette est végétarienne.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales au babeurre.
Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
