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Un plat traditionnel de Lahore Amritsar préparé avec du babeurre aigre et du riz restant. Cette délicatesse pure est parfaite pour l'été et bénéfique pour la santé intestinale.
Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez l'asafoetida, les graines de cumin, de coriandre et de fenugrec. Laissez-les éclater.
Ajoutez l'oignon haché et les piments verts. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré clair.
Ajoutez la tomate hachée, le curcuma en poudre et la poudre de piment rouge Kashmiri. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la tomate ramollisse et libère de l'huile.
Ajoutez le babeurre aigre et le riz précuit. Portez à ébullition.
Ajoutez le sel et faites cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance légèrement épaisse et coulante.
Dans une poêle séparée, chauffez l'huile de moutarde et ajoutez les graines de cumin, le gingembre et l'ail hachés, ainsi que les piments verts hachés.
Retirez du feu et ajoutez la poudre de piment rouge Kashmiri. Versez cette trempe sur le Neri.
Ajoutez toujours le sel lorsque le babeurre atteint le point d'ébullition.
Faites cuire à feu moyen ou doux pour de meilleurs résultats.
Dégustez avec du papad ou du yaourt pour un repas complet.
Puis-je utiliser du babeurre frais au lieu du babeurre aigre ?
Le babeurre aigre est recommandé pour une meilleure saveur et texture.
Avec quoi puis-je servir le Neri ?
Le Neri se marie bien avec du papad ou du yaourt.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette est végétarienne.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales au babeurre.
Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
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