Mysore Bonda

Pour préparer le Mysore Bonda, commencez par mélanger la farine de blé, la farine de riz, la semoule, les graines de cumin et le sel dans un bol. Ajoutez le yaourt et incorporez progressivement l'eau pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes, puis ajoutez les oignons hachés, les piments verts, le gingembre, les feuilles de curry et le bicarbonate de soude. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, testez si elle est prête, puis déposez de petites portions de pâte dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Oui, vous pouvez préparer le Mysore Bonda sans gluten en remplaçant la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que la farine de riz et la semoule utilisées sont sans gluten. Ainsi, vous pourrez savourer cette délicieuse collation indienne tout en respectant un régime sans gluten.

Pour conserver les Mysore Bondas restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt que le micro-ondes qui pourrait les ramollir.

Le Mysore Bonda se marie parfaitement avec le chutney de noix de coco, qui complète ses saveurs à merveille. Vous pouvez également le servir avec du chutney de tomate, du chutney à la menthe ou du sambar pour une combinaison délicieuse. Ces accompagnements rehaussent le goût et offrent une expérience gustative satisfaisante.

Si vous devez remplacer le yaourt dans le Mysore Bonda, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du babeurre comme alternatives. Pour une option sans produits laitiers, essayez un yaourt végétal à base de lait de coco ou d'amande. Ces substituts apporteront l'humidité et l'acidité nécessaires à la pâte.