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Une recette de moonglet saine et savoureuse, parfaite pour un dîner sans gluten.
Faire tremper le moong dal et le chana dal dans de l'eau pendant 3 à 4 heures.
Égoutter l'eau et mixer les dals pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter l'oignon haché, la tomate, les piments verts, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, les graines de cumin, l'asafoetida et le sel à la pâte. Bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Verser une louche de pâte dans la poêle et l'étaler uniformément pour former une crêpe épaisse.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et cuire l'autre côté.
Garnir de feuilles de coriandre hachées avant de servir.
Assurez-vous que la pâte n'est ni trop épaisse ni trop liquide pour obtenir la texture parfaite du moonglet.
Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix pour le rendre encore plus nutritif.
Comment préparer un moonglet à partir de zéro ?
Pour préparer un moonglet à partir de zéro, faites tremper 1 tasse de moong dal et 0,5 tasse de chana dal dans de l'eau pendant 3 à 4 heures. Égouttez l'eau et mixez les dals pour obtenir une pâte lisse. Mélangez-y de l'oignon, de la tomate, des piments verts finement hachés, du curcuma en poudre, du piment rouge en poudre, des graines de cumin, de l'asafoetida et du sel. Faites cuire la pâte dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
La recette de moonglet convient-elle aux régimes sans gluten ?
Oui, la recette de moonglet est parfaite pour les régimes sans gluten, car elle utilise du moong dal et du chana dal, qui sont naturellement sans gluten. Cela en fait une option saine pour un dîner sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le chana dal dans la recette de moonglet ?
Si vous n'avez pas de chana dal, vous pouvez le remplacer par des pois cassés jaunes ou utiliser uniquement du moong dal pour une version plus légère. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Comment conserver les restes de moonglet ?
Pour conserver les restes de moonglet, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu'à 2-3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Quels accompagnements se marient bien avec le moonglet ?
Le moonglet se marie bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez le servir avec du yaourt, du chutney à la menthe ou une salade fraîche pour un repas complet. En outre, un peu de pickles peut ajouter une saveur acidulée agréable.
