Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
C'est le genre de dîner « on prépare et on oublie » qui fait sensation sur Instagram en ce moment. Moins de 10 minutes de préparation, une cocotte en fonte, et le four fait tout le travail. Le bœuf devient fondant dans un glaçage au miso salé-sucré, puis on le termine avec des champignons pour une touche brillante et caramélisée. Servez avec du riz et préparez-vous à voir les convives se disputer la dernière bouchée.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Coupez le rôti de palette en gros morceaux.
Ajoutez le bœuf dans une cocotte en fonte.
Fouettez ensemble la pâte de miso, le mirin, la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de ail noir, le gingembre et le bouillon de bœuf. Versez le mélange sur le bœuf.
Couvrez la cocotte avec un couvercle et faites cuire au four à 175°C pendant 2 heures et demie (environ 1 heure par livre).
Sortez la cocotte du four et effilochez le bœuf directement dans le plat à l'aide de deux fourchettes.
Ajoutez les champignons et mélangez.
Remettez la cocotte au four sans couvercle pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne brillante et caramélisée.
Servez le bœuf et les champignons sur du riz blanc ou du riz aux champignons. Optionnellement, ajoutez des oignons verts et des graines de sésame en garniture.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme et un meilleur développement des saveurs.
Si vous n'avez pas de vinaigre de ail noir, remplacez-le par du vinaigre balsamique pour une saveur similaire et acidulée.
Pour plus de saveur, faites mariner le bœuf dans le mélange de sauce pendant quelques heures avant la cuisson.
Choisissez des champignons qui gardent bien leur forme pendant la cuisson, comme les shimeji, les cremini ou les pleurotes.
Servez avec un accompagnement de légumes vapeur pour un repas complet.
Puis-je utiliser une autre pièce de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux comme le brisket ou les côtes courtes, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Que puis-je utiliser à la place du mirin ?
Vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre de riz et un peu de sucre comme substitut au mirin.
Puis-je réaliser cette recette dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez la cuire dans une mijoteuse à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures.
Quel type de riz accompagne le mieux ce plat ?
Le riz jasmin blanc ou le riz aux champignons sont parfaits pour compléter les saveurs.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler le bœuf et les champignons cuits dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
