Un thali indien sain et nutritif composé de khichadi au millet des oiseaux, suji palak chilli, chutney de noix de coco et une salade fraîche.
Rincer le millet des oiseaux et le faire tremper pendant 30 minutes.
Dans une casserole, chauffer le ghee et ajouter les graines de cumin.
Une fois qu'elles éclatent, ajouter les légumes mélangés, le curcuma en poudre et le sel.
Ajouter le millet trempé et de l'eau, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter la semoule.
Faire dorer, puis ajouter les épinards et la pâte de piment vert.
Cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent, puis assaisonner avec du sel.
Mixer la noix de coco râpée, le yaourt, le piment vert et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Couper les feuilles de salade, la tomate et le concombre.
Les mélanger dans un bol et arroser de jus de citron et de sel.
Vous pouvez ajouter des légumes de saison au khichadi pour plus de nutriments.
Ajustez le niveau de piment dans le suji palak chilli selon votre goût.
Pour un chutney de noix de coco plus crémeux, ajoutez davantage de yaourt.
Comment cuire le millet des oiseaux pour le khichadi ?
Pour cuire le millet des oiseaux pour le khichadi, rincez-le soigneusement et faites-le tremper pendant environ 30 minutes. Dans une casserole, chauffez du ghee, ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater. Ensuite, ajoutez les légumes mélangés, le curcuma en poudre et le sel. Enfin, ajoutez le millet trempé avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux.
Le khichadi au millet des oiseaux convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le khichadi au millet des oiseaux est une excellente option pour les régimes sans gluten, car il est principalement préparé avec du millet des oiseaux, naturellement sans gluten. C'est un choix nutritif pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
Que puis-je utiliser comme substitut à la semoule dans cette recette de khichadi ?
Si vous cherchez un substitut à la semoule (suji) dans cette recette de khichadi, vous pouvez utiliser de la farine de maïs fine ou des flocons d'avoine moulus. Ces deux options offrent une texture et une saveur similaires, ce qui en fait des alternatives adaptées.
Comment conserver le khichadi au millet des oiseaux restant ?
Pour conserver le khichadi au millet des oiseaux restant, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré pendant 3 à 4 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour restaurer l'humidité et chauffez-le complètement.
Quels plats accompagnent bien le khichadi au millet des oiseaux ?
Le khichadi au millet des oiseaux se marie parfaitement avec divers plats. Vous pouvez le servir avec du chutney de noix de coco, une salade fraîche ou même un accompagnement de yaourt pour plus de crémeux. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter une source de protéines comme du paneer ou des lentilles.
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