Pooris aux pois verts

Les pooris aux pois verts sont un pain indien délicieux préparé avec des pois verts épicés, parfait pour un repas d'hiver.

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de blé complet et le sel.

Étape 2

Ajoutez l'huile et mélangez bien.

Étape 3

Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

Étape 4

Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 1

Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les graines de cumin.

Étape 2

Lorsqu'elles crépitent, ajoutez la pâte de gingembre et le piment vert. Faites revenir pendant une minute.

Étape 3

Ajoutez les pois verts, le garam masala, la poudre de coriandre et le sel. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Étape 4

Écrasez légèrement le mélange et laissez refroidir.

Étape 1

Divisez la pâte en petites boules.

Étape 2

Étalez chaque boule en un petit cercle, placez une cuillère de farce au centre et repliez les bords pour sceller.

Étape 3

Étalez doucement pour former un poori.

Étape 4

Chauffez l'huile dans une poêle profonde et faites frire les pooris jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assurez-vous que la pâte est souple pour une meilleure cuisson des pooris.

Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piment vert.

Servez chaud avec des pickles ou du yaourt pour un repas délicieux.

Quelle est la méthode de préparation des pooris aux pois verts ?

Pour préparer les pooris aux pois verts, commencez par mélanger la farine de blé complet et le sel dans un saladier, puis ajoutez l'huile et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce en faisant revenir les graines de cumin, la pâte de gingembre et le piment vert dans de l'huile, puis ajoutez les pois verts, le garam masala, la poudre de coriandre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, écrasez légèrement et laissez refroidir. Divisez la pâte, garnissez avec le mélange de pois, scellez et étalez pour former des pooris. Enfin, faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Puis-je préparer des pooris aux pois verts sans gluten ?

Oui, vous pouvez préparer des pooris aux pois verts sans gluten en remplaçant la farine de blé complet par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de pois chiches ou de riz. Notez que la texture peut légèrement varier, et vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau lors du pétrissage de la pâte.

Comment conserver les pooris aux pois verts restants ?

Pour conserver les pooris aux pois verts restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Pour les réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Quels plats accompagnent bien les pooris aux pois verts ?

Les pooris aux pois verts se marient parfaitement avec une variété de plats indiens. Vous pouvez les servir avec un curry de pommes de terre (aloo sabzi), un curry de pois chiches (chole) ou un raïta au concombre rafraîchissant. Ils se dégustent également très bien avec des pickles et du yaourt pour un repas complet.

Quelles sont les substitutions courantes pour les ingrédients des pooris aux pois verts ?

Si vous n'avez pas de pois verts, vous pouvez les remplacer par des pommes de terre écrasées ou des lentilles cuites pour la farce. Pour les épices, si vous n'avez pas de garam masala, vous pouvez utiliser un mélange de cumin, coriandre et une pincée de cannelle. De plus, si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez réduire la quantité de piment vert ou l'omettre complètement.