Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La Matar ki Poori est un pain indien délicieux à base de pois verts épicés, parfait pour un repas d'hiver.
Dans un saladier, mélangez la farine de blé complet et le sel.
Ajoutez l'huile et mélangez bien.
Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les graines de cumin.
Lorsqu'elles crépitent, ajoutez la pâte de gingembre et le piment vert. Faites revenir pendant une minute.
Ajoutez les pois verts, le garam masala, la poudre de coriandre et le sel. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Écrasez légèrement le mélange et laissez-le refroidir.
Divisez la pâte en petites boules.
Étalez chaque boule en un petit cercle, placez une cuillerée de farce au centre et repliez les bords pour sceller.
Étalez délicatement pour former une poori.
Chauffez de l'huile dans une poêle profonde et faites frire les pooris jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Assurez-vous que la pâte est souple pour une meilleure cuisson des pooris.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piment vert.
Servez chaud avec des pickles ou du yaourt pour un repas savoureux.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer la Matar ki Poori ?
Pour préparer la Matar ki Poori, commencez par mélanger la farine de blé complet et le sel dans un bol, puis ajoutez l'huile et pétrissez une pâte souple. Laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce en faisant revenir les graines de cumin, la pâte de gingembre et le piment vert dans de l'huile, puis ajoutez les pois verts, le garam masala, la poudre de coriandre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, écrasez légèrement et laissez refroidir. Divisez la pâte, garnissez avec le mélange de pois, scellez et étalez en pooris. Enfin, faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Puis-je préparer la Matar ki Poori sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer la Matar ki Poori sans gluten en remplaçant la farine de blé complet par un mélange de farines sans gluten, comme la farine de pois chiches ou de riz. Notez que la texture peut légèrement varier, et vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau pour pétrir la pâte.
Comment conserver les restes de Matar ki Poori ?
Pour conserver les restes de Matar ki Poori, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Pour les réchauffer, il suffit de les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Quels plats accompagnent bien la Matar ki Poori ?
La Matar ki Poori s'accompagne merveilleusement bien de divers plats indiens. Vous pouvez les servir avec un curry de pommes de terre (aloo sabzi), un curry de pois chiches (chole) ou un raïta de concombre rafraîchissant. Elles se marient également bien avec des pickles et du yaourt pour un repas complet.
Quelles sont les substitutions courantes pour les ingrédients de la Matar ki Poori ?
Si vous n'avez pas de pois verts, vous pouvez les remplacer par des pommes de terre écrasées ou des lentilles cuites pour la farce. Pour les épices, si vous n'avez pas de garam masala, vous pouvez utiliser un mélange de cumin, coriandre et une pincée de cannelle. De plus, si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez réduire la quantité de piment vert ou l'omettre complètement.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
