Quand vous avez envie de la street food de Delhi ou que vous cherchez une collation acidulée pour un repas sans culpabilité, cette recette est votre solution.
Dans une poêle, ajoutez le ghee suivi du makhana et des cacahuètes.
Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants.
Dans un bol, ajoutez le yaourt avec du sel, du poivre moulu, de la poudre de cumin rôti et du sucre.
Mélangez bien.
Ajoutez le makhana et les cacahuètes dans le yaourt.
Ajoutez des légumes comme le concombre, la tomate et la coriandre.
Ajoutez les chutneys de votre choix.
Garnissez avec des graines de grenade et encore un peu de coriandre.
Ajoutez quelques noix de cajou rôties salées pour un croquant supplémentaire.
Comment préparer le chaat de makhana étape par étape ?
Pour préparer le chaat de makhana, commencez par rôtir 1 tasse de makhana et 0,5 tasse de cacahuètes dans 1 c. à café de ghee jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Dans un bol séparé, mélangez 0,5 tasse de yaourt avec du sel, 0,5 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de poudre de cumin rôti et du poivre noir moulu. Combinez le makhana et les cacahuètes rôtis avec le mélange de yaourt, puis ajoutez du concombre, de la tomate et des feuilles de coriandre hachés. Terminez en ajoutant du chutney de tamarin et dattes, du chutney de menthe, et garnissez avec des graines de grenade et des noix de cajou rôties salées pour plus de croquant.
Le chaat de makhana convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le chaat de makhana est sans gluten car il contient principalement du makhana (graines de lotus), des cacahuètes et des légumes frais. Cela en fait une excellente option de collation pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Assurez-vous simplement que les chutneys utilisés sont également sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le makhana dans le chaat de makhana ?
Si vous n'avez pas de makhana, vous pouvez le remplacer par du riz soufflé ou des pois chiches rôtis pour une texture croquante similaire. Cependant, gardez à l'esprit que la saveur sera légèrement différente, alors ajustez les épices en conséquence pour conserver le goût du plat.
Comment conserver les restes de chaat de makhana ?
Pour conserver les restes de chaat de makhana, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour maximum. Cependant, il est préférable de le déguster frais, car le makhana peut perdre son croquant lorsqu'il est conservé. Si vous prévoyez de le préparer à l'avance, envisagez de garder les composants séparés et de les mélanger juste avant de servir.
Quelles sont les bonnes associations avec le chaat de makhana ?
Le chaat de makhana se marie bien avec une variété de boissons. Vous pouvez le servir avec une limonade à la menthe rafraîchissante ou une boisson au tamarin acidulée. Pour un repas complet, envisagez de l'accompagner d'une galette de blé complet ou d'une salade légère pour équilibrer les saveurs.
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